[PDF][PDF] Aplikasi pati kulit ubi kayu sebagai bahan baku edible coating dengan penambahan kitosan untuk memperpanjang umur simpan jeruk rimau gerga lebong …
S Apriyani, A Prasetya, S Mujiharjo - Jurnal Agroindustri, 2020 - academia.edu
ABSTRAK Rimau Gerga Lebong (RGL) merupakan buah jeruk unggulan Propinsi Bengkulu,
namun buah ini mudah busuk terutama jika disimpan dalam suhu ruang, sehingga perlu
teknologi yang dapat memperpanjang umur simpannya agar bermanfaat maksimal.
Penelitian ini bertujuan menjelaskan pengaruh konsentrasi pati kulit ubi kayu yang
ditambah kitosan terhadap mutu buah jeruk RGL selama 20 hari penyimpanan serta
menentukan konsentrasi terbaik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap …
namun buah ini mudah busuk terutama jika disimpan dalam suhu ruang, sehingga perlu
teknologi yang dapat memperpanjang umur simpannya agar bermanfaat maksimal.
Penelitian ini bertujuan menjelaskan pengaruh konsentrasi pati kulit ubi kayu yang
ditambah kitosan terhadap mutu buah jeruk RGL selama 20 hari penyimpanan serta
menentukan konsentrasi terbaik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap …
Pemanfaatan Pati Kulit Ubi Kayu sebagai Bahan Baku Edible Coating dengan Penambahan Kitosan untuk Memperpanjang Umur Simpan Jeruk Rimau Gerga …
A Prasetya, S Apriyani - SINTAKS (Seminar Nasional …, 2019 - jurnal.uimedan.ac.id
Provinsi Bengkulu memiliki komoditas jeruk lokal unggulan yaitu jeruk Rimau Gerga
Bengkulu (RGL). Jeruk RGL memiliki spesifikasi diantaranya bentuk buah bulat panjang
(clavate-ovoid), berwarna kuning-orange, kulit buah tebal (0, 4-0, 5 cm), ukuran buah besar
(173-347 gram), rasa daging buah manis asam seger, kandungan air 89, 2%, kadar gula 10,
51%, kadar asam 0, 92%, dan kandungan vitamin C 18, 34 mg/100g. Salah satu kendala
pengembangan jeruk RGL yaitu daya simpan buah jeruk yang masih rendah (mudah …
Bengkulu (RGL). Jeruk RGL memiliki spesifikasi diantaranya bentuk buah bulat panjang
(clavate-ovoid), berwarna kuning-orange, kulit buah tebal (0, 4-0, 5 cm), ukuran buah besar
(173-347 gram), rasa daging buah manis asam seger, kandungan air 89, 2%, kadar gula 10,
51%, kadar asam 0, 92%, dan kandungan vitamin C 18, 34 mg/100g. Salah satu kendala
pengembangan jeruk RGL yaitu daya simpan buah jeruk yang masih rendah (mudah …
以上显示的是最相近的搜索结果。 查看全部搜索结果