Yapılan bu çalışmada, Erzincan bölgesinde doğal olarak yetişen kuşburnu meyvelerinde ümitvar görülen 15 farklı genotipe ait olgun meyvelerde organik asit, şeker ve mineral madde içerikleri tespit edilmiştir. Fruktoz oranının% 7.96-14.76, glikoz oranının% 8.06-12.94, sakkaroz oranının% 0.17-0.88, sitrik asit oranının% 1.56-% 3.15, okzalik asit oranının% 0.32-0.62, tartarik asit oranının% 0.073-0.155, malik asit oranının% 0.76-4.39 ve süksinik asit oranının% 0.028-2.465 arasında değiştiği tespit edilmiştir. Organik asit içeriği yönünden malik asidin, şeker içeriği yönünden ise fruktozun yüksek düzeyde olduğu görülmüştür. Araştırmada meyvelerin besin elementleri içerikleri bakımından yüksekten düşüğe K, Mg, P, Mn, Fe, Cu ve Zn şeklinde olduğu görülmüştür. Çalışmada elde edilen bulguların genotipler bazında değişiklik gösterdiği tespit edilmiştir.