… ini dikirim pada tanggal 27 Maret 2019 dan dinyatakan diterima tanggal 11 Februari 2020. …
2012. Effect of microencapsulation plus resistant starch on survival of Lactobacillus casei …

… dua suhu penyimpanan yaitu suhu ruang dan suhu 5-7C … , asam asetat komersial dan asam
laktat komersial) dan diulang … menit, dikemas dan disimpan di suhu ruang dan suhu dingin. …

Edible packaging is a relatively new technology for food preservation. Many research on
edible coating/film had been conducted and this technology proved to prolong storage life and …

… dan daging-dagingan karena dengan target khamir dan bakteri. Begitu pula asam laktat dan
laktat dapat digunakan pada daging-dagingan dan … dan produk olahannya (sapi, babi, dan …

… Hasil penelitian aplikasi penggunaan vinegar air kelapa dan vinegar kulit pisang secara
laboratorium yang dilakukan oleh BB Pascapanen pada Tahun 2012 menunjukkan bahwa …

… seperti emulsifier, antimikroba dan antioksidan, sehingga berpotensi untuk mempertahankan
kualitas dan memperlama masa simpan dari buah dan sayuran (Widaningrum, dkk, 2015). …

… kerusakan fisik, mekanik dan mikrobiologis. Salah satu … Tujuan penelitian ini untuk mengkaji
dan menentukan … 1%, 2%, dan 3% yang disimpan pada suhu dingin (8C) dan suhu ruang. …

… suku labu-labuan (Cucurbitaceae) dan termasuk ke dalam jenis sayuran tipe buah yang …
ruang dan dingin 10℃) dan faktor penambahan konsentrasi ekstrak daun randu (5%, 7%, dan 9…

Consumers’ preference level, especially on agricultural or food products, can be used as a
benchmark measure or determine the market or shelf life of the product. This research aims to …