[PDF][PDF] Pendugaan umur simpan produk pastry dengan quantitative descriptive analysis (QDA) dan metode arrhenius
D Hunaefi, F Ulfah - Jurnal Mutu Pangan: Indonesian Journal of Food …, 2019 - academia.edu
Umur simpan dari pastry yang terbatas dan tidak diketahui secara jelas menjadi masalah
bagi Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
menentukan umur simpan produk pastry secara organoleptik dengan Quantitative
Descriptive Analysis (QDA). Pengujian dilakukan pada produk pastry, yaitu Croissant
dengan isi cokelat dan keju serta Apple Danish. Sebagai data pendukung, dilakukan
analisis proksimat terhadap ketiga sampel. Analisis ketengikan dilakukan menggunakan …
bagi Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
menentukan umur simpan produk pastry secara organoleptik dengan Quantitative
Descriptive Analysis (QDA). Pengujian dilakukan pada produk pastry, yaitu Croissant
dengan isi cokelat dan keju serta Apple Danish. Sebagai data pendukung, dilakukan
analisis proksimat terhadap ketiga sampel. Analisis ketengikan dilakukan menggunakan …
[引用][C] Pendugaan Umur Simpan Produk Pastry dengan Quantitative Descriptive Analysis (QDA).
F Ulfah - Bogor Agricultural University (IPB)
以上显示的是最相近的搜索结果。 查看全部搜索结果