Bubuk cabai merah dengan campuran daun jeruk purut merupakan diversifikasi produk
hasil pertanian yang saat ini sedang dikembangkan. Namun, mutu produk dipengaruhi oleh
banyak faktor, diantaranya adalah perlakuan awal dan metode pengeringan. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode perlakuan awal dan metode pengeringan
serta interaksi keduanya. Penelitian ini dirancang dengan menggunakan rancangan acak
kelompok lengkap faktorial, yang terdiri dari 2 faktor dan 3 ulangan. Faktor pertama adalah …

Bubuk campuran cabai dengan daun jeruk purut merupakan diversifikasi produk hasil
pertanian yang saat ini sedang dikembangkan. Namun, mutu produk dipengaruhi oleh
banyak faktor, diantaranya adalah perlakuan awal dan metode pengeringan. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode perlakuan awal dan metode pengeringan
serta interaksi keduanya. Faktor pertama adalah pretreatment; blanching pada suhu 90° C
selama 6 menit (B1), blanching pada suhu 80° C selama 20 menit (B2), blanching pada …