[PDF][PDF] Pengaruh penambahan sari buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) terhadap aktivitas antioksidan dan karakteristik fisikokimia caspian sea yoghurt
HS Maleta, J Kusnadi - Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2018 - academia.edu
Buah naga merah merupakan salah satu buah yang dapat ditambahkan kedalam yoghurt
karena memiliki kandungan antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
pengaruh penambahan sari buah naga merah terhadap karakteristik Caspian Sea yoghurt.
Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial dengan 2
faktor. Faktor I adalah konsentrasi sari buah naga merah (10%, 15%, 20%). Faktor II adalah
lama penyimpanan (0 hari, 4 hari, 8 hari, 12 hari). Hasil penelitian dianalisis dengan …
karena memiliki kandungan antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
pengaruh penambahan sari buah naga merah terhadap karakteristik Caspian Sea yoghurt.
Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial dengan 2
faktor. Faktor I adalah konsentrasi sari buah naga merah (10%, 15%, 20%). Faktor II adalah
lama penyimpanan (0 hari, 4 hari, 8 hari, 12 hari). Hasil penelitian dianalisis dengan …
[PDF][PDF] Pengaruh penambahan sari buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) terhadap karakteristik yoghurt campuran susu sapi dan kacang merah (Phaseolus …
D Putri, INK Putra, IP Suparthana - Jurnal Ilmu Dan Teknologi …, 2019 - academia.edu
The aim of this research was to know the effect of adding red dragon fruit juice (RDFJ) for the
characteristics of yoghurt mixed milk and red bean. Research design used a randomized
complete design (RAL) with the concentration 0%, 5%, 10%, 15%, 20%, and 25% of RDFJ.
Each treatment repeated three times to obtain 18 units of sample. The data was analyzed by
ANOVA and if it had effect on variabel then continued by Duncan Test. Sensory was
analyzed by hedonic and scoring test for color, flavor, taste, texture and overall acceptance …
characteristics of yoghurt mixed milk and red bean. Research design used a randomized
complete design (RAL) with the concentration 0%, 5%, 10%, 15%, 20%, and 25% of RDFJ.
Each treatment repeated three times to obtain 18 units of sample. The data was analyzed by
ANOVA and if it had effect on variabel then continued by Duncan Test. Sensory was
analyzed by hedonic and scoring test for color, flavor, taste, texture and overall acceptance …