Studio comparativo fra bufali e bovini alimentati con fieno e mangime concentrato composto. XVI. Variazione delle caratteristiche colorimetriche della carne dagli 8, 5 …

D Matassino, E Cosentino, P Freschi… - PRODUZIONE …, 1984 - iris.unina.it
… è stata condotta su 13 muscoli prelevati dalla carcassa di 54 soggetti (27 bufali e 27 bovini
Frisoni italiani) mattati a 8,5, 12 e 15 … , l'età alla mattazione e il muscolo sono importanti nel …
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Studio comparativo fra bufali e bovini alimentati con fieno e mangime concentrato composto. XIII. Caratteristiche mioreologiche all'età di 52 settimane

F Grasso, P Colatruglio, E Gambacorta - PRODUZIONE ANIMALE, 1984 - iris.unina.it
… I risultati hanno evidenziato che: (a) il muscolo e la specie sono importanti (P<0,05… bufalo
risulta superiore a quella bovina: piú tenera, richiedente un minor lavoro di masticazione e con …
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[引用][C] Studio comparativo fra bufali e bovini alimentati con fieno e mangime concentrato, composto. XVII. Variazioni nelle caratteristiche mioreologiche dagli 8, 5 ai 15 …

…, A Girolami, L Ramunno, E Gambacorta - PRODUZIONE …, 1984 - iris.unibas.it
Studio comparativo fra bufali e bovini alimentati con fieno e mangime concentrato, composto.
XVII. Variazioni nelle caratteristiche mioreologiche dagli 8,5 ai 15 mesi di età. … Studio …
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[引用][C] Studio comparativo fra bufali e bovini alimentati con fieno e mangime concentrato composto. XII. Colore della carne all'età di 52 settimane. Prod. Anim., 3, ns …

P Freschi, L RAMuNNo, E Gambacorta - PRODUZIONE ANIMALE, 1984 - iris.unibas.it
Studio comparativo fra bufali e bovini alimentati con fieno e mangime concentrato composto.
XII. Colore della carne all'età di 52 settimane. … I documenti in IRIS sono protetti da copyright e …
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[引用][C] Studio comparativo fra bufali e bovini alimentati con fieno e mangime concentrato composto. XV. Caratteristiche mioreologiche all'età di 64 settimane

E Cosentino, A Romita, C Barone… - PRODUZIONE …, 1984 - iris.unina.it
Studio comparativo fra bufali e bovini alimentati con fieno e mangime concentrato composto.
XV. Caratteristiche mioreologiche all'età di 64 settimane … Studio comparativo fra bufali e …
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[引用][C] Studio comparativo fra bufali e bovini alimentati con fieno e mangime concentrato composto. XIV. Colore della carne all'età di 64 settimane.

E Gambacorta, A Zullo, A Borghese - PRODUZIONE ANIMALE, 1984 - iris.unibas.it
Studio comparativo fra bufali e bovini alimentati con fieno e mangime concentrato composto.
XIV. Colore della carne all'età di 64 settimane. … Studio comparativo fra bufali e bovini …
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[引用][C] Studio comparativo fra bufali e bovini alimentati con fieno e mangime concentrato composto. XI. Caratteristiche mioreologiche all'età di 36 settimane. Prod …

L Ramunno, P Gigli, P Freschi - PRODUZIONE ANIMALE, 1984 - iris.unibas.it
Studio comparativo fra bufali e bovini alimentati con fieno e mangime concentrato composto.
XI. Caratteristiche mioreologiche all'età di 36 settimane. … Studio comparativo fra bufali e …
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Comparative study of cattle and buffaloes fed hay and concentrates. 13. Myorheological characteristics at 52 weeks of age.

F Grasso, P Colatruglio, E Gambacorta - 1984 - cabidigitallibrary.org
… Studio comparativo fra bufali e bovini alimentati con fieno e mangime concentrato composto…
Buffalo meat was significantly more tender, less chewy, and had significantly greater water …
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Comparative study of cattle and buffaloes fed hay and concentrates. 11. Myorheological characteristics at 36 weeks of age.

L Ramunno, S Gigli, P Freschi - 1984 - cabidigitallibrary.org
… Studio comparativo fra bufali e bovini alimentati con fieno e mangime concentrato composto…
Data collected on 13 muscles of 7 cattle and 7 buffalo carcasses were analysed. There was …
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Comparative study of cattle and buffaloes fed hay and concentrates. 12. Meat colour at 52 weeks of age.

P Freschi, L Ramunno, E Gambacorta - 1984 - cabidigitallibrary.org
… Studio comparativo fra bufali e bovini alimentati con fieno e mangime concentrato composto…
Almost all colour variables were significantly affected by species and muscle; buffalo meat …
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