Esta revisão tem como objetivo relatar as implicações do uso da técnica de produção de gás in vitro. Tendo em vista a necessidade de se estudar a digestibilidade dos alimentos, de forma mais rápida e precisa é que foi desenvolvida a técnica de digestibilidade in vitro por produção de gás. Esta técnica permite obter os resultados da digestibilidade dos alimentos de forma rápida, e utilizando-se para isso menor quantidade de alimentos, possibilitando a avaliação de vários alimentos ao mesmo tempo. Além de que, permite conhecer a cinética de fermentação ruminal dos alimentos, dando indícios dos produtos oriundos desta fermentação, tendo alta correlação com o método in vivo.