Labu siam mengandung pektin sebesar 6, 7%. Pektin terutama digunakan dalam industri
makanan, farmasi, dan kosmetika. Penelitian ini bertujuan mengekstraksi pektin dari labu …

Pelaksanaan penelitian menggunakan metode ekstraksi dengan memvariasikan waktu
operasi (30; 60; 90; 120 menit), temperatur pemanasan (60oC; 70oC; 80oC) dan jenis …

Pektin merupakan polimer dari asam D-galakturonat yang dihubungkan oleh ikatan β-1, 4
glikosidik. Senyawa pektin banyak digunakan dalam industri farmasi, makanan dan …

Pektin adalah senyawa polimer yang dapat mengikat air, membentuk gel atau mengental
cairan. Sifat inilah yang dapat dimanfaatkan sehingga selain untuk jelly, pektin juga dipakai …

Pektin secara luas digunakan dalam pengolahan makanan khususnya untuk mengubah
buah-buahan yg memiliki nilai yang rendah menjadi produk-produk berkualitas baik seperti …

Pektin merupakan salah satu kelompok karbohidrat yang larut dalam air yang terdapat pada
dinding sel dan jaringan interseluler tanaman tertentu. Dalam penelitian ini bahan dasar …

Penelitian telah dilakukan tentang optimalisasi ekstraksi pektin dari kulit buah sukun
(Artocarpus altilis). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui konsentrasi asam sitrat, suhu …

Telah dilakukan ekstraksi dan karakterisasi pektin dari kulit dan dami buah Cempedak
(Artocarpus chempedan) dengan tujuan untuk mengetahui jenis pelarut dan waktu ekstraksi …

Telah dilakukan penelitian tentang ekstraksi dan karakterisasi pektin dari kulit buah kluwih
(Artocarpus camansi Blanco). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui rasio dan waktu …

Produksi tanaman pisang (Musaceaea sp) menduduki peringkat pertama hasil pertanian di
Indonesia, namun hal ini tidak diimbangi dengan pengolahan limbah dari kulit pisang yang …