[HTML][HTML] Caracterización bromatológica de los productos derivados de cacao (Theobroma cacao L.) en la Chontalpa, Tabasco, México
Á Sol Sánchez, JA Naranjo González… - Revista mexicana de …, 2016 - scielo.org.mx
Resumen La Norma Mexicana NMX-F-061-1964, especifica las características
fisicoquímicas de los chocolates de mesa y los clasifica en tres tipos: chocolate amargo …
fisicoquímicas de los chocolates de mesa y los clasifica en tres tipos: chocolate amargo …
[PDF][PDF] Caracterización fisicoquímica de la cáscara del fruto de un clon de cacao (theobroma cacao l.) Cosechados en Caucagua estado Miranda. Venezuela.
E Castillo, C Alvarez, Y Contreras - Revista de Investigación, 2018 - redalyc.org
El cacao es un árbol tropical de la familia de las Malvaceae, se conoce científicamente
como eobroma cacao L. con este se elaboran diversos subproductos agroeconómicos …
como eobroma cacao L. con este se elaboran diversos subproductos agroeconómicos …
Características fisicoquímicas y colorimétricas de licores de cacao obtenidos de los clones TCS 06, FEAR 5 Y FSV 41
MJB Ramírez, JMV Romero - @ limentech, Ciencia y …, 2019 - ojs.unipamplona.edu.co
La región santandereana es la mayor zona productora de cacao de Colombia, durante el
proceso de transformación de cacao se presentan defectos de los granos, siendo estos los …
proceso de transformación de cacao se presentan defectos de los granos, siendo estos los …
[HTML][HTML] Características químicas de la semilla de diferentes tipos de cacao de la localidad de Cumboto, Aragua
L Graziani de Fariñas, L Ortiz de Bertorelli… - Agronomía …, 2003 - ve.scielo.org
Para determinar las características químicas de la semilla de los cacaos, Theobroma cacao
L., de la localidad de Cumboto, estado Aragua, fueron analizados los cotiledones y la …
L., de la localidad de Cumboto, estado Aragua, fueron analizados los cotiledones y la …
[HTML][HTML] Propiedades físicas y químicas de cultivares de cacao Theobroma cacao L. de Ecuador y Perú
J Andrade Almeida, J Rivera García… - Enfoque …, 2019 - scielo.senescyt.gob.ec
El objetivo de este trabajo fue evaluar las propiedades físicas y químicas de los granos de
cacao Nacional fino de aroma y CCN 51 procedentes de Ecuador, así como ICS 6 y CCN 51 …
cacao Nacional fino de aroma y CCN 51 procedentes de Ecuador, así como ICS 6 y CCN 51 …
Physical and chemical properties of cacao cultivars Theobroma cacao L. from Ecuador and Peru
J Andrade Almeida, J Rivera García… - Enfoque …, 2019 - scielo.senescyt.gob.ec
El objetivo de este trabajo fue evaluar las propiedades físicas y químicas de los granos de
cacao Nacional fino de aroma y CCN 51 procedentes de Ecuador, así como ICS 6 y CCN 51 …
cacao Nacional fino de aroma y CCN 51 procedentes de Ecuador, así como ICS 6 y CCN 51 …
Cambios de las propiedades físico-químicas y perfil de ácidos grasos en cacao de Chuao, durante el beneficio
M Lares Amaiz, E Pérez Sira… - Agronomía …, 2013 - ve.scielo.org
El beneficio del cacao Theobroma cacao, en Venezuela, cambia de una región a otra y está
influenciado por las condiciones ambientales de la región, lo cual trae consigo variaciones …
influenciado por las condiciones ambientales de la región, lo cual trae consigo variaciones …
Caracterización morfoagronómica de cacao criollo (Theobroma cacao L.) y su incidencia en la selección de germoplasma promisorio en áreas de presencia natural …
JA López-Hernández, FN Ortiz-Mejía… - … de la Universidad …, 2019 - minerva.sic.ues.edu.sv
Resumen En El Salvador el cultivo de cacao, se proyecta como un rubro nuevo de
producción agrícola tanto en el ámbito nacional como internacional, constituyendo una …
producción agrícola tanto en el ámbito nacional como internacional, constituyendo una …
Metodologías para el análisis bromatológico, físico y químico del cacao fermentado y seco, dentro del marco normativo internacional
C Bedoya Vergara - 2016 - repository.unilasallista.edu.co
Uno de los productos más llamativos en la producción agrícola en los últimos años es el
cacao, debido a su amplia demanda mundial que no alcanza a ser suplida por los países …
cacao, debido a su amplia demanda mundial que no alcanza a ser suplida por los países …
[HTML][HTML] Análisis químico del cacao criollo porcelana (Theobroma cacao L.) en el sur del lago de Maracaibo
E Portillo, L Graziani de Fariñas… - Revista de la Facultad de …, 2007 - ve.scielo.org
El estudio de algunos compuestos químicos, tiene gran relevancia en la calidad y desarrollo
aromático del cacao, ya que en función del tratamiento al cual sean sometidas las …
aromático del cacao, ya que en función del tratamiento al cual sean sometidas las …