Efecto del germinado sobre las características nutricionales, propiedades bioactivas y funcionales de basul (Erythrina edulis)
F Vilcanqui-Pérez, G Chaquilla-Quilca… - … de Nutrición (ALAN), 2021 - saber.ucv.ve
Introducción. El basul es el fruto de la planta Erythrina edulis que posee un alto contenido
de proteínas, fibra dietética y antioxidantes, pero también con contenido de antinutrientes …
de proteínas, fibra dietética y antioxidantes, pero también con contenido de antinutrientes …
Explorando el valor nutricional del Chachafruto (Erythrina edulis Triana ex Michel) como aporte significativo para la nutrición infantil
A Gómez-Arboleda, R Villa-Ramírez… - REVISTA DE LA …, 2024 - revistaaccb.org
Introducción: Erythrina edulis Triana ex Micheli, conocido popularmente como chachafruto o
balu, emerge como un arbusto autóctono de América cuyos frutos y hojas se distinguen por …
balu, emerge como un arbusto autóctono de América cuyos frutos y hojas se distinguen por …
Evaluación de las propiedades físicas, químicas y organolépticas del yogurt batido enriquecido con extracto de basul (Erythrina edulis).
YY Guzmán Poma - 2018 - repositorio.unajma.edu.pe
El presente investigación tiene como objetivo general determinar las características
químicas, físicas y organolépticas del yogurt batido enriquecido con extracto de basul …
químicas, físicas y organolépticas del yogurt batido enriquecido con extracto de basul …
Evaluación nutricional de harina proteica de Erythrina edulis
C D'Amore - 2016 - saber.ucv.ve
Las características nutricionales de las harinas de dos morfotipos (rojo y amarillo) de la
leguminosa Erythrina edulis fueron estudiadas y comparadas. Se realizó el análisis …
leguminosa Erythrina edulis fueron estudiadas y comparadas. Se realizó el análisis …
[HTML][HTML] Obtención de un extracto proteico a partir de harina de chachafruto (Erythrina edulis)
O Arango Bedoya, V Bolaños Patiño… - Universidad y …, 2012 - scielo.org.co
El chachafruto (Erythrina edulis) es una leguminosa con un amplio espectro de usos, que
van desde la alimentación humana (la semilla) y animal (el forraje) hasta la recuperación de …
van desde la alimentación humana (la semilla) y animal (el forraje) hasta la recuperación de …
Evaluación de las características nutricionales, físicas y sensoriales del pan molde con sustitución parcial de harina de basul (Erythrina edulis) germinado
CN Céspedes Orosco - 2021 - repositorio.unamba.edu.pe
El basul (Erythrina edulis) es una legumbre con una importante cantidad de contenido de
proteínas; sin embargo, posee también en su composición anti nutrientes que no permiten …
proteínas; sin embargo, posee también en su composición anti nutrientes que no permiten …
[PDF][PDF] Tecnificar y conservar los componentes bioactivo del Pashul (Erythrina edulis) para el consumo humano
El Pashul es un fruto con el potencial nutritivo para fortalecer la salud humana, el impulso
tecnológico es para lograr obtener productos agradables de fácil aceptación. En los aportes …
tecnológico es para lograr obtener productos agradables de fácil aceptación. En los aportes …
Propiedades tecnofuncionales y biológicas de harina, aislado y fracciones proteicas mayoritarias de semillas de Inga paterno
NA Sánchez-Mendoza, JC Ruiz-Ruiz… - CYTA-Journal of …, 2017 - Taylor & Francis
Se evaluaron las propiedades tecnofuncionales y biológicas de harina, aislado proteico,
albúminas y globulinas de semillas de Inga paterno, incluyendo solubilidad proteica …
albúminas y globulinas de semillas de Inga paterno, incluyendo solubilidad proteica …
[PDF][PDF] Efecto del proceso de cocción sobre el contenido total de metabolitos secundarios y evaluación de la capacidad antioxidante de extractos de flores de …
AL Loera Lamas - tesis.ipn.mx
El pichoco (Erythrina americana Mill) es una especie arbórea que produce flor comestible
que en México se aprovecha desde épocas prehispánicas como alternativa de alimentación …
que en México se aprovecha desde épocas prehispánicas como alternativa de alimentación …