无矾油条的秘密: 膨松剂

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[PDF][PDF] 高中化学“研究物质性质的方法和程序”项目式教学*——探秘膨松剂

陈诚， 李康， 刘影， 何鹏 - 化学教育 - hxjy.chemsoc.org.cn
摘要旨在学生体会研究物质性质的方法和程序的实用价值, 以“探秘膨松剂” 为项目研究主题,
引导学生通过提问讨论将项目拆解为“体验膨松剂的应用”“调研膨松剂的组分”“探秘膨松剂的作用 …
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[引用][C] 姜黄精油的抗氧化活性研究

魏娟， 苏海兰， 张溪桐， 毕阳 - 食品工业科技, 2016
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[引用][C] NH_4HCO_3 和NaHCO_3 处理对膨化鸭胸肉品质的影响

朱道正， 吴海虹， 卞欢， 诸永志， 徐为民 - 食品工业科技, 2016
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[引用][C] 油条中铝元素的定性检测实验探究

乔金锁， 张向忠， 姚霞飞 - 化学教学, 2015
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[引用][C] 从油条的制作看化学在生活中的运用

胡潇尹 - 收藏, 2019
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