刺槐豆胶与玉米淀粉混合物流变性分析.

[PDF] ifoodmm.cn

Effect of milling degree on content of characteristic components and quality properties of rice flour

W Lifeng, Z Lei, YAO Yijun, W Hongling, XU Feiran… - Food and …, 2019 - ifoodmm.cn
Exploring the effect of milling degree on rice flour quality is very important to develop rice
processing mechanism for suitability. The composition, X-ray diffraction, gelatinization …
被引用次数：4 相关文章

香豆胶与玉米淀粉混合物流变特性的研究.

戴丽媛， 付雪侠， 季香青， 杨定宽… - Journal of Food …, 2020 - search.ebscohost.com
目的研究不同质量分数的香豆胶对玉米淀粉糊化混合物剪切流变特性与动态黏弹性的影响.
方法使用旋转流变仪测定玉米淀粉糊化的混合物剪切流变特性与动态黏弹性, 采用Herschel …
被引用次数：2 相关文章 所有 3 个版本

马铃薯淀粉与食用胶共混体系流变特性与冻融稳定性研究.

陈金玉， 张坤生， 王轻， 许时慧… - Food Research & …, 2020 - search.ebscohost.com
以马铃薯淀粉为原料, 与果胶, 海藻酸钠, 琼脂进行不同比例复配, 考察不同食用胶对马铃薯淀粉
静态流变, 凝胶质构以及冻融稳定性的影响. 静态流变学试验表明, 马铃薯淀粉与食用胶共混体系 …
被引用次数：2 相关文章 所有 6 个版本

桄榔淀粉老化特性的研究.

张露， 符珍， 林莹， 尹秀华 - Food Research & Development, 2019 - search.ebscohost.com
为探讨桄榔淀粉的老化机理, 采用示差扫描量热仪, X-射线衍射仪, 低场核磁共振仪, 质构仪,
流变仪和扫描电镜对桄榔淀粉的老化特性进行研究. 结果表明, 老化淀粉的起始温度和终止温度 …
被引用次数：2 相关文章 所有 3 个版本

老香黄果糕配方的优化.

林婉玲， 侯小桢， 王锦旭， 刘汉旭… - … Food Science & …, 2022 - search.ebscohost.com
林婉玲1, 侯小桢1, 王锦旭1, 刘汉旭2*, 刘谋泉1, 范彦露1, 罗东辉3, 李嘉俊1 (1.
韩山师范学院生命科学与食品工程学院, 广东潮州521041)(2. 韩山师范学院物理与电子工程 …
相关文章

Study on rheological properties of fenugreek gum and corn starch mixtures.

LY Dai, XX Fu, XQ Ji, DK Yang, C Zeng, XL Li, D Li - 2020 - cabidigitallibrary.org
Objective: To investigate the effects of fenugreek gum with different mass fractions on the
shear rheological and dynamic viscoelastic properties of corn starch paste mixtures by …
相关文章

介质阻挡放电等离子体处理对香蕉粉理化和流变学特性的影响.

闫斯亮， 靳楠， 魏瑞， 陈野… - Food Research & …, 2019 - search.ebscohost.com
研究介质阻挡放电(dielectric barrier discharge, DBD) 等离子体不同处理功率对香蕉粉理化及流
变学特性的影响. 随DBD 处理强度的增加, 香蕉粉的直链淀粉含量由8.94 g/100 g 增至27.26 …
相关文章 所有 3 个版本