La investigación tuvo como propósito analizar, a través de una aproximación de estudio
metabolómico, la composición integral de un jugo microfiltrado a base de mora (Rubus …

Abstract GONZALEZ TORRIVILLA, César; HERNANDEZ, Lorena and VAILLANT BARKA,
Fabrice. ANALYSIS OF JUICE BLACKBERRY (Rubus adenotrichos) SWEETENED WITH …

La granada (Punica granatum L.), es una de las frutas más completas, porque su ingesta
ayuda a regular diversas funciones del organismo, sobre todo los procesos digestivos. Por …

El Aguaymanto Physalis peruviana, es una fruta tipo baya, posee compuestos bioactivos
como los antioxidantes beneficiosas para la salud, del mismo modo la soya (leguminosa) …

La presente investigación titulada:“Desarrollo de una bebida funcional rica en antioxidantes
a base de la flor de jamaica (hibiscus sabdariffa), mortiño (vaccinium meridionale) y sábila …

Esta investigación desarrollo una tecnología que permitió utilizar un edulcorante natural
llamado (Stevia rebaudiana Bertoni) en la formulación de una bebida no carbonatada …

El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la goma de tara y gelatina neutra,
edulcorada con diferentes porcentajes de Stevia en las características fisicoquímicas …

Esta investigación tuvo como objetivo: Elaborar una mermelada dietética de piña (Anana
comusos) y naranja (Citrus sinensis) edulcorado parcialmente con stevia (Stevia …

Que el presente trabajo de titulación ha sido prolijamente revisado. Por lo tanto, autorizo la
presentación de este trabajo de Titulación bajo la modalidad Propuesta Tecnológica, el …

El objetivo de la presente investigación fue determinar el contenido de fenoles totales y la
capacidad antioxidante presentes en una bebida de Eugenia stipitata “arazá” edulcorado …