Scopul și obiectivele lucrării sânt: studierea și aplicarea procesului de fermentație
alcoolică combinată a mustului la producerea vinurilor albe seci, cu conținut corectat de …

Tehnologia de producere a vinurilor seci pe baza corectării gradului de alcool / decembrie /
2015 / Teze / CNAA CNAA Comisia de atestare Comisia de acreditare Comisiile de experţi …

Procedeul procesării primare a strugurilor negri în ramura vitivinicolă şi cea de conserve are
scop mecanizarea procesului de extracţie a culorii din strugurii întregi până la fermentarea …

Au fost supuse cercetărilor soiurile roşii pentru vin Cabernet-Sauvignon (în continuare
Cabernet), Merlot şi Pinot noir, iar în calitate de martor–soiul Aligote, admis pentru obţinerea …

Sa realizat o cercetare științifică în ceea ce privește optimizarea unor parametri
tehnologici de obținere a oțetului pe cale fermentativă naturală, utilizând suc concentrat …

Cercetarea a fost dezvoltată pentru a cuantifica în mod fiabil și precis evoluția indicilor
fizico-chimici (densitate, conținut de zahăr, pH, aciditate și alcool) în timpul fermentației …

Calitatea generală a vinului, structura și compoziția chimică a acestuia sunt dependente
de caracteristicile materiei prime, particularitățile fermentației alcoolice și de tehnologia …

În articol sunt expuse procedeele de fabricare a unor produse non-alcoolice din struguri
nematurizaţi (preponderent soiuri Vitis Labrusca) recoltaţi la diferite etape de coacere …

Vița de vie este o plantă cunoscută din cele mai vechi timpuri, aceasta fiind cultivată la
început pe rădăcini proprii. Altoirea viței de vie a apărut datorită introducerii în Europa a …

STUDIUL PROCESULUI DE FERMENTAŢIE ALCOOLICĂ CU UTILIZAREA LEVURILOR
IMOBILIZATE Page 1 102 Studiul procesului de fermentaţie alcoolică cu utilizarea levurilor …