IN Hidayah, M Mirratunnisya… - Jurnal Teknologi …, 2021 - ejournal.upnjatim.ac.id
Gula cair berbasis umbi memiliki sifat fungsional yang berbeda dari gula pasir berdasarkan
rasa, warna, tekstur, stabilitas dan kesegaran jika dibandingkan dengan sukrosa lainnya …