Tourism education, curriculum spaces, knowledge production, and disciplinary pluralism

RR Kunwar - The Gaze: Journal of Tourism and Hospitality, 2018 - nepjol.info
In course of designing the courses, the present author in the phase of curriculum
coordination, consulted various research papers and books based on the theoretical models …

Tourism and hospitality in Brazil: A model for studies of education competencies

CJ Stefanini, M Rejowski, RC Ferro - Journal of Hospitality, Leisure, Sport & …, 2021 - Elsevier
The objectives of this research are to discuss a number of evaluation models of education
competencies and to propose an evaluation model of education competencies for Tourism …

Produção científica no campo da Gastronomia: em busca de uma configuração

RC Ferro, M Rejowski - Turismo: Visão e Ação, 2018 - periodicos.univali.br
Esta pesquisa exploratória-descritiva possui natureza documental e se caracteriza como um
estudo de estado da arte de documentos originários de programas de pós-graduação stricto …

[HTML][HTML] Metodologia da pesquisa em Gastronomia no campo científico do Turismo

RC Ferro, M Rejowski - Rosa dos Ventos, 2020 - redalyc.org
Este artigo, de caráter exploratório e descritivo, teve como objetivo caracterizar os
procedimentos metodológicos adotados em dissertações de mestrado sobre Gastronomia …

[PDF][PDF] Pesquisa em gastronomia no Brasil: configuração do campo e interfaces com a hospitalidade (1999-2016)

RC Ferro - 2022 - thesiscommons.org
This exploratory-descriptive dissertation has documental nature and it characterizes as a
State of the Art study of documents originating from strictu senso graduate programs of any …

[PDF][PDF] Journal of Hospitality, Leisure, Sport & Tourism Education

CJ Stefanini, M Rejowski, RC Ferro - nscpolteksby.ac.id
The objectives of this research are to discuss a number of evaluation models of education
competencies and to propose an evaluation model of education competencies for Tourism …

Challenges for the Introduction of New Teaching Methods in Brazilian Higher Education: Team Academy" Tupiniquim"

RL Sogayar, TS Martins - Team Academy in Diverse Settings, 2022 - taylorfrancis.com
This chapter investigates reflections from experienced Higher Education teachers who were
certified by Team Academy (TA) in 2013 and promoted a series of attempts in using TA …

A inserção do bacharel em Turismo no setor de alimentos e bebidas: um estudo dos restaurantes associados da Abrasel Campo Grande–MS

AM Silva, RH Minohara, L de Sousa Oliveira - ENTRE-LUGAR, 2018 - ojs.ufgd.edu.br
Este artigo tem como objetivo analisar a inserção dos bacharéis em Turismo egressos da
UEMS no setor de Alimentos e Bebidas, com base em dados dos restaurantes associados …