Pengolahan buah stroberi dengan teknik pengeringan lazimnya dilakukan untuk tujuan
memperpanjang umur simpan. Pada penelitian ini, bubuk minuman instan stroberi dibuat …

Sambal or sauce is a supplementary ingredient that dominates the market. But, many
products do not include an expiration period. Sambal sauce generally can not be consumed …

Metode Extended Shelf Life Study (ESS) serta Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT) dapat
digunakan untuk menentukan umur simpan produk makanan. Metode ESS digunakan untuk …

Sumbawa wild horse milk is pure milk produced from Sumbawa horses with high nutritional
content. It can survive for five months at room temperature without processing and has …

The diversity of food and beverage products is very important, especially for the needs of
weight loss for obesesity. Therefore, the development of functional food sourced from local …

Pengolahan susu sapi Sumbawa masih terbatas meski memiliki potensi untuk
dikembangkan. Maka dari itu diperlukan produk diversifikasi seperti keju yang juga dapat …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik sensori dan hedonik yang terbaik
dan yang paling disukai pada Pacik kule ikan mas (cyprinus carpio) fermentasi khas suku …

Nilai Thiobarbituric Acid (Tba), Kadar Air, Dan Karakteristik Sensoris Tempe Biji Bunga
Matahari Dan Biji Labu Kuning Berdasarka Page 1 1243 Nilai Thiobarbituric Acid (Tba), Kadar …

Food pairing was the process of combining food or food and beverages to produce sensory
characteristics. The consumption of snacks with commercial chili sauce as a supplement …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh atribut-atribut sensoris produk Malang
Strudel reguler terhadap tingkat kesukaan konsumen. Pada penelitian ini dibutuhkan lima …