Удосконалення технології мармеладу желейно-фруктового з використанням плодово-овочевих кріодобавок
НВ Шматченко - 2018 - repo.btu.kharkov.ua
Дисертацію присвячено науковому обґрунтуванню використання плодово-овочевих
кріодобавок (кріопасти з айви, яблук, моркви, гарбуза, винограду та кріопорошки з …
кріодобавок (кріопасти з айви, яблук, моркви, гарбуза, винограду та кріопорошки з …
[PDF][PDF] Развитие технологии кондитерских изделий с использованием фруктового сырья на основе совершенствования системы оценки качества
ОС Руденко - Москва, Россия, 2018 - mgupp.ru
Актуальность темы. Кондитерские изделия на основе фруктового сырья, такие как
зефир, пастила, мармелад, пользуются растущим спросом у потребителей и …
зефир, пастила, мармелад, пользуются растущим спросом у потребителей и …
Использование тыквы в производстве мармелада
ЕВ Бояршинова - … XXI века: стратегия развития, технологии и …, 2022 - elibrary.ru
В статье представлены результаты лабораторных испытаний мармелада на основе
переработки продуктов тыквы. В качестве основного сырья для производства …
переработки продуктов тыквы. В качестве основного сырья для производства …
Применение фруктово-овощных порошков в технологии сахаристых кондитерских изделий
ОЛ Ладнова, СЯ Корячкина, ЛА Ашихина… - Неделя науки …, 2017 - elibrary.ru
В последнее время большое внимание уделяется расширению ассортимента и
совершенствованию технологий сахаристых кондитерских изделий. Благодаря …
совершенствованию технологий сахаристых кондитерских изделий. Благодаря …
Технологія кремово-збивних цукерок з використанням насіння чіа
ОМ Шкляєв - 2020 - repo.btu.kharkov.ua
Дисертаційну роботу присвячено розробці та науковому обґрунтуванню технології
кремово-збивних цукерок, виготовлених з частковим зменшенням сухого яєчного …
кремово-збивних цукерок, виготовлених з частковим зменшенням сухого яєчного …
ТЕХНОЛОГИЯ ПОЛУЧЕНИЯ ДЫННО-ФРУКТОВОГО И АРБУЗНОГО КОНЦЕНТРАТОВ
БО Оспанов, Ж Серикулы - World science, 2016 - cyberleninka.ru
In the paper a technology of melon-fruit and watermelon concentrates developed by the
authors is described. Scientific researches in the field of processing of melon and …
authors is described. Scientific researches in the field of processing of melon and …
[PDF][PDF] Розробка желейної глазурі на основі морквяного пектиновмісного соку з додаванням комплексних структуроутворювачів
УС Йовбак, ВІ Оболкіна - Продовольчі ресурси, 2014 - irbis-nbuv.gov.ua
Актуальність теми досліджень. Комбіновані борошняні кондитерські вироби–печиво,
торти, тістечка відносяться до продукції з підвищеним вмістом цукру і жиру та низьким …
торти, тістечка відносяться до продукції з підвищеним вмістом цукру і жиру та низьким …
Chemical composition of new type agar jellies with Jerusalem artichoke syrup.
M Kronberga, D Karklina - 2012 - cabidigitallibrary.org
One of the causes of cardiovascular diseases and overweight problem is a high
consumption of sweets. Sugar is traditional food sweet matter. A change of sugar may …
consumption of sweets. Sugar is traditional food sweet matter. A change of sugar may …
[PDF][PDF] 2000) is: agar-agar (2 g), glucose syrup (62 g), sugar (104 g), citric acid (2 g of 50% citric acid solution), and water (100 g). Agar-agar gels were prepared with …
M Kronberga, D Karklina - RESEARCH FOR, 2012 - researchgate.net
2000) is: agar-agar (2 g), glucose syrup (62 g), sugar (104 g), citric acid (2 g of 50% citric acid
solution), and water (100 g). Agar-agar gels were prepared with sugar substituted by JAS …
solution), and water (100 g). Agar-agar gels were prepared with sugar substituted by JAS …