Mersin mutfağının gastronomik ürünleri
Mersin, Türkiye'nin güneyinde bulunan bir liman kentidir. Mersin bölgesi nüfusunun büyük
bir kısmını Türkmenler (Yörükler) ve Araplar oluşturmaktadır. Ayrıca bu bölgede çok sayıda …
bir kısmını Türkmenler (Yörükler) ve Araplar oluşturmaktadır. Ayrıca bu bölgede çok sayıda …
Human health risk assessment of phthalate esters and antimony levels in beverages packaged in polyethylene terephthalate under different storage conditions
G Isci, E Dagdemir - Journal of Food Composition and Analysis, 2024 - Elsevier
The main objective of this study was to examine how common storage conditions affect the
migration of phthalate esters (PAEs) and antimony (Sb) from polyethylene terephthalate …
migration of phthalate esters (PAEs) and antimony (Sb) from polyethylene terephthalate …
Determination of phenolic acid decarboxylase produced by lactic acid bacteria isolated from shalgam (şalgam) juice using green analytical chemistry method
Lactic acid bacteria were isolated from Shalgam (Şalgam) juice samples and phenolic acid
decarboxylase activity of the strains were examined by HPLC method. The isolates were …
decarboxylase activity of the strains were examined by HPLC method. The isolates were …
[PDF][PDF] Şalgam suyunun üretim yöntemleri ve biyoaktif bileşenleri
Şalgam suyu, bulgur unu, ekşi hamur, içme suyu ve yemeklik tuzun karıştırılıp laktik asit
fermantasyonu yoluyla elde edilen sıvı özütün dilimlenmiş mor havuç (Daucus carota) ve …
fermantasyonu yoluyla elde edilen sıvı özütün dilimlenmiş mor havuç (Daucus carota) ve …
Fermente İçecek ve Soslarda Alkol Varlığına İlişkin Bilinç Düzeyi
Yerleşik hayata geçişiyle birlikte fermente gıdalar insanoğlunun vaz geçemediği ürünler
haline gelmiştir. Fermente ürünler kimi zaman turşu, sucuk, zeytin gibi katı, kimi zaman boza …
haline gelmiştir. Fermente ürünler kimi zaman turşu, sucuk, zeytin gibi katı, kimi zaman boza …
Siyah havuç suyu konsantresi ve peyniraltı suyu kullanılarak tuzu azaltılmış şalgam suyu üretim imkânlarının araştırılması
Bu çalışmada, siyah havuç suyu konsantresi (SHSK) ve peyniraltı suyu (PAS) kullanılarak
şalgam suyu üretiminde tuz (NaCl) düzeyini azaltma imkânları araştırılmıştır. Çalışma …
şalgam suyu üretiminde tuz (NaCl) düzeyini azaltma imkânları araştırılmıştır. Çalışma …
Farklı renklerdeki gülhatmi çiçeklerinin biyoaktif özellikleri
H Fersahoğlu - 2016 - acikbilim.yok.gov.tr
Gülhatmi bitkisi Malvaceae familyasına ait uzun ömürlü otsu bir bitkidir. Malvaceae familyası
dünyada yaklaşık 200 kadar cins ve 2300 tür ile temsil edilmektedir. Gülhatmi bitkisi …
dünyada yaklaşık 200 kadar cins ve 2300 tür ile temsil edilmektedir. Gülhatmi bitkisi …
Siyah havuç ve peyniraltı suyu kullanılarak üretilen tuzu azaltılmış şalgam suyunun fizikokimyasal ve duyusal özellikleri
N Güven, H Yetim, H Cankurt - Avrupa Bilim ve Teknoloji …, 2019 - openaccess.izu.edu.tr
Bu çalışmada, siyah havuç suyu konsantresi (SHSK) ve peyniraltı suyu (PAS) kullanılarak
şalgam suyu üretiminde tuz (NaCl) düzeyini azaltma imkânları araştırılmıştır. Çalışma …
şalgam suyu üretiminde tuz (NaCl) düzeyini azaltma imkânları araştırılmıştır. Çalışma …
GLUTENSİZ ŞALGAM SUYU ÜRETİMİ VE TS11149 ŞALGAM SUYU STANDARDINA UYGUNLUĞUNUN ARAŞTIRILMASI
ŞY Karabulut, S Bulut - Gıda, 2024 - dergipark.org.tr
Bu çalışmada geleneksel bir Türk içeceği olan şalgam suyunun üretiminde kullanılan bulgur
unu yerine% 60 mısır ve% 40 pirinç unu karışımı kullanılarak glutensiz şalgam suyu üretilmiş …
unu yerine% 60 mısır ve% 40 pirinç unu karışımı kullanılarak glutensiz şalgam suyu üretilmiş …
Bazı Fermente Ürünlerde Gastrointestinal Sindirim Koşulları Öncesi ve Sonrası Laktik Asit Bakteri Miktarının Belirlenmesi
Fermente gıdalar, konakçı canlının bağırsağında canlı ve yeterli sayıda bulunduklarında
konakçının sağlığını olumlu yönde etkileyen probiyotik mikroorganizmaları içeren gıdalardır …
konakçının sağlığını olumlu yönde etkileyen probiyotik mikroorganizmaları içeren gıdalardır …