In general, milk is a white liquid secreted by animal's mammary gland and contained
lactose. Problems occured when some people have an allergy to lactose thus an alternative …

Efforts must be conducted to utilize all resources due to the rising vegetarian population,
decreasing food supply, high cost of animal-based food sources, increasing lactose …

Nowadays, consumers tend to search for additional source of protein and energy for their
dietary consumption, for instance from legumes and nuts. This trend is getting more common …

Kefir adalah minuman fermentasi susu oleh biji kefir yang mengandung kultur bakteri dan
yeast. Lama fermentasi berkaitan dengan fase pertumbuhan mikroba yang akan …

Tujuan dari penelitian ini untuk menentukan perlakuan konsentrasi CMC terbaik dalam
meningkatkan kestabilan emulsi dan tingkat kesukaan panelis pada susu kacang kenari …

This study aims to determine the effect of the composition of almond, corn, and soybean on
composite vegetable milk (Alcosoy) and to determine the best almond, corn, and soybean …

Tujuan penelitian ini adalah mengkaji proses non thermal pada susu kambing sapera
dengan memanfaatkan senyawa ozon yang bersifat oksidatif dan anti bakteri. Proses …

Susu merupakan produk pangan yang mempunyai kandungan gizi yang baik untuk bahan
baku pembuatan es krim. Es Krim adalah produk pangan olahan beku yang diperoleh …

Milk is a secretion from mammals that has a function as a source of nutrition. The presence
of lactose in milk causes some to be deprived of milk because of lactose allergies. Dairy …