Singkong atau ubi kayu (Manihot esculenta crantz) memiliki kandungan karbohidrat sebesar
34%, merupakan salah satu komoditas potensial di Indonesia. Secara luas, singkong …

Cassava is predominantly produced in tropical regions, including Asia, Africa, and South
America. In the developing countries, cassava includes in the big four comestibles with other …

Mocaf merupakan tepung olahan singkong yang diperoleh melalui peroses fermentasi
sehingga didapat tepung dengan karakteristik menyerupai terigu. Mocaf diperoleh dan …

Pemahaman dan kepedulian masyarakat terkait diversifikasi pangan sangat penting dan
memberikan kontribusi bagi ketahanan pangan masyarakat khususnya keluarga dalam …

Singkong jalak towo sebagai varietas primadona dari Desa Ngargoyoso nyatanya belum
dikelola secara maksimal karena beberapa faktor, salah satunya yakni permasalahan nilai …

Tomato is a fruit with various benefits that has been used widely either for household needs
or industries. However, it is easily spoiled if not treated correctly due to its high moisture …

The development of beta-carotene-rich MOCAF flour as a functional food aims to increase its
nutritional content and functional properties as an antioxidant for health. The development of …

Abstract Desa Sungai Duren merupakan salah satu desa di Sumatera Selatan yang selain
penghasil karet, juga terdapat beberapa lahan yang ditanami komoditas lainnya, salah …

The community service entitled Dissemination of Mocaf Flour in Sungai Raya Kubu Raya
was carried out with the target audience of BPP Sungai Raya workers and the members of …

Mocaf adalah produk tepung singkong yang diproses menggunakan prinsip memodifikasi
sel singkong melalui fermentasi, salah satunya menggunakan mikroba BAL (Bakteri Asam …