[PDF][PDF] Efecto de la sustitución de harina de trigo por harina de papa china (Colocasia esculenta) sobre las propiedades reológicas de la masa y sensoriales de …
LMQ Correa, ODC Dioses, EOM Mora… - Alimentos …, 2019 - researchgate.net
El objetivo principal de la investigación fue realizar análisis químico proximal, reológico,
microbiológico y sensorial de galletas dulces elaboradas a base de sustitución de la harina …
microbiológico y sensorial de galletas dulces elaboradas a base de sustitución de la harina …
Elaboración de galletas de sal utilizando harina de trigo (Triticum aestivum) nacional de la variedad INIAP–Cojitambo con suplementos parciales de harina de trigo …
EL Aquino Ruiz - 2013 - repositorio.uta.edu.ec
IMPORTADO” por la egresada Elena Liceth Aquino Ruiz; tengo a bien afirmar que el
estudio es idóneo y reúne los requisitos de una tesis de grado de Ingeniería en Alimentos; y …
estudio es idóneo y reúne los requisitos de una tesis de grado de Ingeniería en Alimentos; y …
[PDF][PDF] Evaluación del comportamiento agronómico y calidad tecnológica de trigos (Triticum aestivum L. y Triticum durum L.) cultivados en La Ascensión, Aramberri …
NC Ramírez Cortez - 2022 - eprints.uanl.mx
Los trigos harineros (Triticum aestivum L.) y cristalinos (Triticum durum L.) son de gran
importancia en la alimentación humana ya que tienen un alto contenido de vitaminas …
importancia en la alimentación humana ya que tienen un alto contenido de vitaminas …
[PDF][PDF] ELABORACIÓN DE UN EMBUTIDO TIPO FRANKFURT MEDIANTE SUSTITUCIÓN PARCIAL DE CARNE DE RES CON HARINA DE FRIJOL BLANCO …
GBM ELENA - 2021 - 181.198.35.98
Torres, González, Acevedo, y Jaimes (2016), realizaron una investigación en donde
utilizaron 5% de harina de lenteja (Lens culinaris) como extensor cárnico en un embutido …
utilizaron 5% de harina de lenteja (Lens culinaris) como extensor cárnico en un embutido …
Elaboración de galletas dulces con sustitución parcial de harina de trigo por harina de frejol de palo (Cajanus caján L) crudo y precocido
N Caldas Cierto - 2021 - repositorio.unas.edu.pe
La investigación se llevó a cabo con la finalidad de elaborar galletas dulces sustituyendo
parcialmente la harina de trigo por harina de frejol de palo crudo y precocido en …
parcialmente la harina de trigo por harina de frejol de palo crudo y precocido en …
Estudio de las características reológicas de la mezcla de harina de trigo (triticum aestivum), con harina de cebada (hordeum vulgare) y arveja (pesium sativum) para …
HE López Pérez - 2015 - repositorio.uns.edu.pe
La harina de arveja (Pisum sativum) y la harina de cebada (Hordeum vulgare) son una
fuente proteica de relativo bajo costo y escasamente utilizada en la elaboración de …
fuente proteica de relativo bajo costo y escasamente utilizada en la elaboración de …
Uso de ácido cítrico en la elaboración de guacamole y su incidencia en el tiempo de vida útil
LR Reyes Frías - 2013 - repositorio.uta.edu.ec
El objetivo del presente trabajo fue estudiar el uso de ácido cítrico en la elaboración de
guacamole y su incidencia en el tiempo de vida útil. El diseño factorial empleado fue un A× …
guacamole y su incidencia en el tiempo de vida útil. El diseño factorial empleado fue un A× …