Grape-based traditional foods produced in Turkey
S Aktop, P ŞANLIBABA… - Italian Journal of Food …, 2023 - avesis.ankara.edu.tr
Turkey is considered the gene centre of the vine, and it has remained one of the most
important trading centres of viticulture and grape-based foods for a long time. The grapes …
important trading centres of viticulture and grape-based foods for a long time. The grapes …
Erzurum'un Karnavas dut pekmezi: Gastronomik miras ve coğrafi işaretle buluştuğu noktada gelenek ve yenilik arasındaki diyalektik
E Denk - Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 2023 - avesis.atauni.edu.tr
Özet Pekmez, Türk mutfağının tarihsel ve kültürel bir mirasıdır. Hem enerji verici özellikleriyle
bilinir, hem de besin değeri bakımından zengindir. Türkiye'nin farklı bölgelerinde, hem sıvı …
bilinir, hem de besin değeri bakımından zengindir. Türkiye'nin farklı bölgelerinde, hem sıvı …
[PDF][PDF] Endüstriyel ve geleneksel yöntemlerle üretilmiş farklı pekmez çeşitlerinin bazı fizikokimyasal ve kalite özelliklerinin belirlenmesi
D Erbil - 2020 - polen.itu.edu.tr
Isıl işlem, gıdaların raf ömrünü uzatmasının yanı sıra, son ürün kalitesi üzerinde tat ve
görünüş gibi önemli etkiler yaratan bir prosestir. Isıl işlem, Maillard reaksiyonu …
görünüş gibi önemli etkiler yaratan bir prosestir. Isıl işlem, Maillard reaksiyonu …
Ethnobotanical and chemical studies on gezo molasses from quercus brantii Lindl. Acorns in Turkey
Oak molasses, called" Gezo," have been produced by the local people of Southeastern
Anatolia. In this study, the ethnobotanical characteristics, production stages, health effects …
Anatolia. In this study, the ethnobotanical characteristics, production stages, health effects …
[PDF][PDF] A Research on Geographıcal Molasses
A Research on Geographical Indicated Molasses in Türkiye Page 1 Anatolia Social Research
Journal (2024) 3(1) 6 A Research on Geographical Indicated Molasses in Türkiye Gülçin …
Journal (2024) 3(1) 6 A Research on Geographical Indicated Molasses in Türkiye Gülçin …
Doğu Anadolu Bölgesinin İki Önemli Geleneksel Pekmezi: Karnavas ve Sivan Dut Pekmezlerinin Gastronomi Turizmi Açısından İncelemesi
E Denk - Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Dergisi, 2023 - sobibder.org
Özet Pekmez, Türk mutfağında önemli bir yerinin olmasının yanında insan sağlığının
korunması açısından değerli bir besin türüdür. Ayrıca pekmez, üzüm, incir ve dut gibi çeşitli …
korunması açısından değerli bir besin türüdür. Ayrıca pekmez, üzüm, incir ve dut gibi çeşitli …