Gelalı Arkhestratos' un Gözünden Batı Anadolu'daki Lezzet Olgusu
A Güveloğlu - Akademik Tarih ve Düşünce Dergisi, 2023 - dergipark.org.tr
MÖ 4. yüzyıl gastronomi yazarlarından Gelalı Arkhestratos' un eseri Hedypatheia Sicilya'dan
Karadeniz'e kadar uzanan sahil kesiminde 60 farklı yerleşim yerinden yüzlerce çeşit balık ve …
Karadeniz'e kadar uzanan sahil kesiminde 60 farklı yerleşim yerinden yüzlerce çeşit balık ve …
Modern Dünyanın Eşiğinde Osmanlı Mutfağında Turşunun Yeri
M Obuz - Vankulu Sosyal Araştırmalar Dergisi, 2022 - dergipark.org.tr
Hükümdar sofralarından sıradan halkın masasına turşu, eski zamanlardan itibaren
insanların vazgeçilmez gıdalarından biri olmuştur. Bu özelliği ile tüketim gıdaları arasında …
insanların vazgeçilmez gıdalarından biri olmuştur. Bu özelliği ile tüketim gıdaları arasında …