[HTML][HTML] Efecto del Ultrasonido y Campos Magnéticos en la carne de lomo Atún (Thunnus albacares)
El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del ultrasonido de alta intensidad y los
campos magnéticos sobre el pH, el perfil de textura y el color en la carne de lomo de atún …
campos magnéticos sobre el pH, el perfil de textura y el color en la carne de lomo de atún …
Pasteurización mediante microondas una novedosa alternativa a los procesos tradicionales
MT Alarcon, CG Conde, GL Mendez… - @ limentech …, 2019 - ojs.unipamplona.edu.co
La tecnología de microondas es una forma de radiación electromagnética, con longitudes
de ondas en el rango de los 300–300.000 MHz, ésta ejerce su efecto mediante la inducción …
de ondas en el rango de los 300–300.000 MHz, ésta ejerce su efecto mediante la inducción …
Evaluación del efecto de la aplicación de pre-tratamientos con ultrasonido sobre el nivel de extracción de aceite de la semilla de árbol neem (Azadirachta indica A …
P Rodríguez, N Blandón - @ limentech, Ciencia y …, 2019 - ojs.unipamplona.edu.co
Las extracciones asistidas por ultrasonido, han permitido aumentar la concentración y
mejorar las características de diversos compuestos. Para evaluar el efecto del ultrasonido …
mejorar las características de diversos compuestos. Para evaluar el efecto del ultrasonido …
ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA DE FLOR DE JAMAICA CON PRETRATAMIENTO DE SONICACIÓN (Hibiscus sabdariffa) ENDULZADA CON ESTEVIA (Stevia …
TG Nancy, GO Víctor, AM Magda - infometrica.org
En la actualidad la industria de alimentos busca ofrecer productos que además de ser
nutritivos suplan ciertas funciones específicas en la salud de los consumidores. En este …
nutritivos suplan ciertas funciones específicas en la salud de los consumidores. En este …