Pengaruh variasi konsentrasi tempe kedelai dan kulit pisang ambon (Musa paradisiaca) terhadap aktivitas antioksidan dan daya terima steak tempe
R Ula, S Handayani - Jurnal SAGO Gizi dan …, 2023 - ejournal.poltekkesaceh.ac.id
Latar belakang: Tempe mengandung senyawa bioaktif berupa isoflavon yang terbukti ilmiah
mempunyai kemampuan antioksidan. Selain itu antioksidan kulit pisang cukup tinggi …
mempunyai kemampuan antioksidan. Selain itu antioksidan kulit pisang cukup tinggi …
Perbandingan Proksimat, Antioksidan, dan Antosianin pada Berbagai Produk Olahan Pangan dengan Penambahan Pewarna Alami Bunga Telang
Bunga telang dengan nama latin Clitoria ternatea merupakan tanaman berasal dari daerah
Ternate, Maluku. Bunga telang mempunyai nama yang berbeda disetiap daerah Indonesia …
Ternate, Maluku. Bunga telang mempunyai nama yang berbeda disetiap daerah Indonesia …
Effect of trehalose and butterfly pea (Clitoris ternatea L.) on physicochemical characteristics of drum dried milk powder
The purpose of this study was to determine the effect of Trehalose and Telang-Pea (Clitoris
ternatea L.) which are used as fillers for Telang-Yellow milk powder. This study used a …
ternatea L.) which are used as fillers for Telang-Yellow milk powder. This study used a …
Influence of adding earl flower extract (Clitoria Ternatea L.) on the fruit leather quality of kersen fruit (Muntingia Calabura L.)
L Hardianingsih, A Saputrayadi… - … of Agritechnology and …, 2024 - journal.ummat.ac.id
Fruit leather merupakan produk olahan berbentuk lembaran tipis dengan konsistensi dan
rasa yang khas sesuai dengan jenis buah yang digunakan sebagai bahan baku …
rasa yang khas sesuai dengan jenis buah yang digunakan sebagai bahan baku …
Nutritional Profile, Antioxidant Activities and Organoleptic Properties of Tempeh Fermented with Additional Butterfly Pea Flower Petals
P Evangelista, R Surya - IOP Conference Series: Earth and …, 2024 - iopscience.iop.org
Tempeh is a superfood rich in benefits and nutrients, and it contains several amino acids
that make protein beneficial for immunity and more efficiently absorbed by the body than …
that make protein beneficial for immunity and more efficiently absorbed by the body than …
Pemanfaatan dan potensi antioksidan pada bunga telang (Clitorea ternatea L.): Literatur Review
NWRK Dewi - Journal Pharmactive, 2022 - ejournal.bintangpersada.ac.id
Latar belakang: Bunga telang memiliki potensi antioksidan karena memiliki kandungan
antosianin dan flavonoid lainnya. Antosianin diketahui mampu memberikan aktivitas …
antosianin dan flavonoid lainnya. Antosianin diketahui mampu memberikan aktivitas …
Dampak Pelestarian Keanekaragaman Hayati Terhadap Lingkungan Hidup di Daerah Bima
N Rahmaniya, M Islamiah… - Jurnal Pendidikan …, 2024 - jurnal.habi.ac.id
Tingkat keanekaragaman hayati Indonesia yang tinggi dipengaruhi oleh beberapa faktor
daya dukung lingkungan (carrying capacity). Secara umum dalam hal ini flora dan fauna …
daya dukung lingkungan (carrying capacity). Secara umum dalam hal ini flora dan fauna …
Penambahan Biji Chia (Salvia hispanica L.) pada Fermentasi Tempe Kedelai dalam Peningkatan Aktivitas Antioksidan dan Nilai Kesukaan
SA Dwianto, VI Meitiniarti, ABA Sukmana… - Biota: Jurnal Ilmiah Ilmu …, 2024 - ojs.uajy.ac.id
Tempe merupakan produk pangan berbahan kedelai (Glycine max) yang difermentasi
dengan melibatkan mikroba dari genus Rhizopus. Tempe memiliki berbagai kandungan gizi …
dengan melibatkan mikroba dari genus Rhizopus. Tempe memiliki berbagai kandungan gizi …
PERBANDINGAN PROKSIMAT, ANTIOKSIDAN, DAN ANTOSIANIN BERBAGAI PRODUK PANGAN DENGAN PENAMBAHAN PEWARNA ALAMI BUNGA TELANG.
W Iznilillah, A Jumiono… - Jurnal Ilmiah Pangan …, 2023 - search.ebscohost.com
Bunga telang banyak dimanfaatkan sebagai sumber makanan karena mengandung
karbohidrat, protein, dan lemak. Bunga telang mempunyai warna biru, yang menandakan …
karbohidrat, protein, dan lemak. Bunga telang mempunyai warna biru, yang menandakan …