Makaroni merupakan salah satu jenis dari olahan pasta yang sangat digemari oleh
masyarakat. Pembuatan makaroni terdiri dari bahan utama yaitu tepung, garam, dan air …

Cassava flour has the potential to be used as a substitute for wheat flour to make dry
noodles. This study aims to obtain the optimum cassava noodle formulation developed with …

Penelitian ini bertujuan untuk:(1) membandingkan sifat fisikokimia mie tepung ubi jalar putih
terfermentasi dengan penambahan starter campuran cairan pikel–yeast dan starter tunggal …

Macaroni is one type of food products that are widely used as appetizer or main dishes
ingredient. Macaroni is generally made from wheat flour. However, macaroni in this study …

Bakso merupakan makanan yang popular di Indonesia. Tujuan untuk mengetahui Kualitas
Organoleptik dan Kualitas Fisik bakso dengan penambahan berbagai bahan pengenyal …

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan tepung mocaf dengan
tepung terigu dan penambahan tepung daun kelor yang tepat dalam pembuatan pasta …

Tujuan penelitian ini untuk menduga umur simpan makaroni tepung komposit (tepung labu
kuning, tepung talas, dan tepung beras) dengan jenis kemasan menggunakan pendekatan …

Beras khusus terdiri atas ketan, beras merah, beras hitam, dan beras dengan sifat tertentu
untuk memenuhi permintaan pasar tertentu pula. Saat ini kebutuhan beras khusus di …

The purpose of this study was to determine the pasting properties of modified canna starch
produced with heat moisture treatment (HMT) and addition of xanthan gum (XG) for gluten …

Hipertensi merupakan penyakit dengan keadaan tekanan darah sistolik diatas 140 mmHg
dan tekanan diastolik diatas 90 mmHg. Penyakit ini tidak dapat disembuhkan melainkan …