Bu çalışmada, Pleurotus ostreatus (istiridye mantarının) fiziksel, mekanik ve kimyasal
özellikleri incelenmiştir. Çalışmada% 95 saman sapı+% 5 buğday kepeği ortamı üzerinde …

Kültür mantarlarının yetiştirilmesine ilk defa 1650 yılında Fransa'da, ticari boyutta ilk
üretimine ise 1880'lerde Amerika Birleşik Devletleri'nde başlanmıştır. Türkiye'de mantarların …

Mantar içerdiği% 90 seviyelerindeki yüksek nemden dolayı hasat sonrası çabuk bozulabilen
bir üründür. Meydana gelebilecek kimyasal, mikrobiyolojik ve enzimatik bozulmaları …

Kültür ve istiridye mantarının kuruma özellikleri, kuruma süresi (KS), özgül enerji tüketimi
(Eö) ve kalite parametreleri üzerine infrared emitter gücünün (300, 400 ve 500 W) ve hava …

Mushroom is a perishable product from harvest due to the high humidity of 90%. When
planning to occur, it is important to remove excess moisture from the microbiological …

Glukanlar mantarların hücre duvarında bulunan O-glikozidik bağlar ile bağlanmış glikoz
monomerlerinin oluşturduğu polisakkaritlerdir. Glukanların birçok tıbbi uygulamalarının yanı …

Yeryüzünde doğal olarak yetişen binlerce mantar türü bulunmaktadır. Bu türlerden kültüre
alınan ve Dünya'da yaygın üretimi yapılabilen mantar türleri Agaricus bisporus, Pleurotus …

Mushrooms, which are an important food for humanity, contain protein and vitamins since
ancient times; It is an important source of carbohydrates, fiber and mineral substances …

Bu çalışmada, mantar kompostu atığı biyokütle kaynağı olarak değerlendirilmiştir. Mantar
kompostu atığının 400, 500, 600, 700 C sıcaklık ve 300 ve 500oC/dk ısıtma hızı ile hızlı …

Özet Bu çalışmada, Pleurotus ostreatus (istiridye mantarının) fiziksel, mekanik ve kimyasal
özellikleri incelenmiştir. Çalışmada% 95 saman sapı+% 5 buğday kepeği ortamı üzerinde …