Doğada bitkilerin savunma mekanizması olarak ürettiği 30.000'den fazla fenolik bileşik
bulunmaktadır. Bu fenolik bileşikler sahip oldukları aromatik halkaların yapısına, sayısına …

Bu tez çalışmasında, farklı olgunlaşma evrelerindeki hünnap meyvesinin fiziksel özellikleri
ve kimyasal bileşimi belirlenmiştir. Suda çözünebilir vitamin miktarı olgunlaşmayla birlikte …

In this study, the antimicrobial and antioxidant properties of various extracts obtained from
the wastes of products (tea seed, tangerine peel, and orange peel) grown in Rize province …

Essential (volatile) oils are defined as a product obtained from the stems, leaves, fruits
and/or roots of herbs and spices, by distillation or mechanical processing. In recent years …

Bu çalışmada Doğu Karadeniz Bölgesi'nin Rize ilinde yetiştirilen yöresel ürünlerin
atıklarından (çay tohumu, mandalina kabuğu ve portakal kabuğu) elde edilen çeşitli …

Tıbbi bitkilerden olan hünnap (Zizyphus jujuba Mill.) meyvesinin içerdiği çeşitli metabolitler
ve mineraller ile insan sağlığı üzerinde foksiyonel bir rol oynamaktadır. Bu tezin amacı da …

Et grubu ürünler, aminoasit örüntüsü ve biyoyararlılık açısından kaliteli protein kaynağı
olarak beslenmede öneme sahiptir. Bunun yanı sıra vitamin ve mineraller de …