Bahan pangan sering tercemar oleh mikroorganisme. Mikroba biasanya berasal dari
lingkungan sekitar yang kebanyakan merupakan mikroba pembusuk. Selain itu, mikroba …

Kegiatan pasca panen merupakan kegiatan penting dalam dunia pertanian khususnya
penanganan pasca panen sayuran segar. Penanganan pasca panen yang tepat dapat …

Jeruk pomello (Citrus maxima) merupakan buah yang mengandung vitamin C 26.36 mg/100
g dan serat 0.32% b/b. Pengolahan jeruk pomello menjadi jelly drink akan menjadi alternatif …

Skipjack (Katsuwonus pelamis L) is classified as a pelagic fish, and one of the fishery
resources export commodity. Skipjack is found in almost all Indonesian waters, especially in …

Ikan asap merupakan olahan hasil perikanan yang dilakukan secara tradisional dengan
memanfaatkan senyawa kimia dari hasil pembakaran bahan bakar alami. Keberadaan …

Pemanasan ulang makanan adalah salah satu metode yang paling mudah dan murah
dalam mengawetkan makanan. Namun demikian, cara ini memberikan pengaruh pada …

Salah satu tanaman hortikultura yang dibudidayakan di Indonesia karena memiliki nilai
ekonomi tinggi dan dapat dijadikan sebagai alternatif bahan pangan dan bahan baku …

Metode Penentuan Angka Lempeng Total ini digunakan untuk menentukan jumlah total
mikroorganisme aerob dan anaerob pada produk perikanan. Setelah masa inkubasi, koloni …

Pengabdian Masyarakat berbasis daring “Pengembangan Wirausaha baru dalam rangka
meningkatkan produktivitas di masa Pandemi Cov Page 1 2020 Pengabdian Masyarakat …

PT. Aerofood ACS Surabaya ialah merupakan unit perusahaan Garuda yang bergerak di
bidang pelayanan jasa boga. Aerofood ACS Surabaya melayani in-flight catering service …