Tepung tempe dapat dijadikan sebagai substitusi makanan atau suplemen antara lain
minuman sari tempe. Namun, minuman sari tempe saat ini belum banyak diproduksi …

Sere kedele is a traditional food from fermented soybeans produced by people on the
southeast coast of Bali. The purpose of this study was to determine the nutritional content …

Saga (Adenanthera pavonine L) is a plant that is easily cultivated in tropical areas and has a
high nutritional content, especially protein of 48.2%. However, its use in food processing is …

Tingkat konsumsi kacang-kacangan lokal di Indonesia rendah. Salah satu cara untuk
meningkatkannya adalah diversifikasi pangan dengan cara membuat tempe modifikasi dari …

Caspian sea soygurt is made by fermenting edamame milk with Lactococcus lactis ssp.
cremoris and Acetobacter orientalis as microbial cultures. To produce good soygurt …

Soymilk is a widely popular beverage and often regarded as a dairy alternative. One option
to increase the shelf life of soymilk is by converting it into soy milk powder. Foam mat drying …

Tempe merupakan hasil olahan dari biji kedelai. Namun akhir-akhir ini harga kedelai yang
cenderung mahal menyebabkan biaya produksi tempe semakin besar sehingga nilai jual …

Sere kedele merupakan makanan tradisional khas Bali dan terbuat dari hasil fermentasi
kedelai secara alami yang potensial untuk dikembangkan. Seperti hasil fermentasi kedelai …

Pendahuluan: Snack bar mix nuts merupakan produk makanan yang terbuat dari berbagai
campuran bahan kering yaitu kacang-kacangan dan buah-buahan kering yang dipadukan …