The most important factors that constitute a culinary culture of a society are its geographical
location and the heritage, migrations and trade from civilizations that lived in this location …

Ankara'da orta sınıfa mensup olup mutfağı aktif olarak kullanan 23 kişi (21 kadın, 2 erkek) ile
derinlemesine görüşmelere dayalı şekilde, 2019 yılında gerçekleştirilen bu araştırma …

Bu çalışmanın temel amacı, iç göç ile Gaziantep'e gelen insanların yemek kültürlerindeki
değişimin, etkileşimin ne boyutta olduğunun saptanabilmesidir. Gaziantep mutfağının …

Mardin, tarih içerisinde çok sayıda medeniyete ev sahipliği yapması ve bu medeniyetlerin
kesişim noktası olması sebebiyle, medeniyetler tarihinde oldukça önemli bir yere sahiptir …

It can be stated that nourishments, which are a biological requirement, are transformed into
a cultural action with cooking methods, by considering the statements of Strauss and …