Jelly candy is a product with a soft and chewy texture due to a gelling agent such as pectin
and carrageenan. Red dragon fruit peel widely uses as natural pectin in various products …

Dragon fruit peels (Hylocereus polyrhizus) are generally only considered trash by the public
because they are considered useless, even though dragon fruit peels still contain useful …

Umumnya dalam pembuatan roti dilakukan penambahan ragi instan sebanyak 1-2% dari
berat tepung dan jika lebih dari 2% maka arom dan rasanya tidak enak. Penelitian ini …

Ubi jalar merah memiliki kandungan β-karoten, serat, vitamin B6, vitamin E, vitamin C, dan
antioksidan yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tubuh. Ubi jalar merah dapat …

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penambahan pektin sebanyak
0%(X0), 0.5%(X1), 1%(X2), dan 1.5%(X3) terhadap kualitas selai terong belanda yang …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi sukrosa dengan sorbitol
terhadap kadar air, aktivitas air (aw), nilai kalori dan tingkat kesukaan selai pisang raja …

Selai adalah produk makanan semi-padat dibuat dari buah dan gula. Selai dapat dibuat dari
limbah yang memiliki nilai gizi seperti kulit buah naga merah dan ditambahkan buah sirsak …

Background: Purple sweet potato productivity in Indonesia is notably high, particularly in
Bondowoso at 213.84 quintals/ha. This variant of sweet potato is rich in betacarotene, with a …

Kolang-kaling merupakan tumbuhan serbaguna, hampir semua bagian pohon aren tersebut
dapat dimanfaatkan. Kolang-kaling dapat diolah menjadi selai. Tujuan Peneletian Untuk …

Jam is a semi-solid food product made from a mixture of sugar and fruit. In this study,
pineapple peel waste was used as the main ingredient for making jam because the use of …