Salak bali (Salacca zalacca) is one of the local fruit varieties cultivated in Bali. This fruit
contains antioxidants, so that it is potential to be used as a probiotic drink. Probiotic drinks …

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh jenis gula merah dan
pengaruh lama fermentasi terhadap karakteristik water kefir. Manfaat penelitian ini adalah …

Water kefir merupakan produk minuman fungsional yang menghasikan asam dan alkohol
karena bakteri asam laktat dan khamir yang menggunakan bahan baku larutan sukrosa …

Functional foods containing bacteria that may improve digestive function are called probiotic
beverages. The fruit is rich in vitamins, minerals, antioxidants, and bioactive substances that …

Kopi robusta memiliki kandungan kafein yang tinggi dari pada kopi arabika, Petani kopi di
Bantaeng Sulawesi Selatan lebih banyak melakukan proses pascapanen dengan metode …

Sirsak termasuk salah satu jenis buah yang memiliki produktivitas yang cukup tinggi namun
pemanfaatannya relatif lebih sedikit jika dibandingkan dengan buah lain …

Hypercholesterolemia is a disease that is indicated by the increasing level of cholesterol in
the body and also as one of the factors causing cardiovascular disease. An alternative that …

This research was aimed to determine the effect of sucrose concentration on the
characteristics of red guava probiotic juice with Lactobacillus sp. F213 isolates and to …