Abstract Tinjauan: Kualitas Produk dan Efisiensi Energi Proses pengeringan dengan suhu
tinggi akan menurunkan kualitas karaginan yang dihasilkan. Penelitian ini membahas …

Labu kuning banyak dimanfaatkan sebagai produk pangan olahan. Dengan nilai gizi yang
baik, sudah banyak inovasi produk olahan labu kuning, salah satunya adalah fruit leather …

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbandingan karagenan dan
agar-agar terhadap karakteristik minuman jelly buah nanas (Ananas comosus). Rancangan …

Salah satu bagian dari kelapa adalah daging buahnya dengan penambahan air maupun
tidak pada hasil ekstrak daging buah kelapa dapat menghasilkan santan. Santan ini dapat …

The use of food ingredients to various processed products of livestock, agriculture, and
fisheries requires a thickening agent to improve its quality. Salacca trees are found around …

Abstract Edible canna (Canna edulis Kerr.) is one of local tubers that has high content of
starch so it can be used for food diversification. Processing technology that has been …

The problem that will be faced in drying is quite high relative humidity, therefore
carrageenan drying process using spray dryer with zeolite as humidity absorber becomes …