Odabrani biotehnološki čimbenici koji utječu na alkoholnu fermentaciju pri proizvodnji vina
V Petravić-Tominac, S Mujadžić… - Hrvatski časopis za …, 2017 - hrcak.srce.hr
Sažetak Odstupanja od normalnog tijeka fermentacije predstavljaju veliki problem u
proizvodnji vina. Važno je poznavati čimbenike koji utječu na tijek fermentacije kako bi se …
proizvodnji vina. Važno je poznavati čimbenike koji utječu na tijek fermentacije kako bi se …
Selected biotechnological factors affecting alcoholic fermentation in winemaking.
V Petravić-Tominac, S Mujadžić, V Zechner-Krpan… - 2017 - cabidigitallibrary.org
Deviations from the normal course of fermentation have been a major problem in wine
production. It is important to know the factors affecting the fermentation in order to avoid …
production. It is important to know the factors affecting the fermentation in order to avoid …