Analisis komposisi bunga telang (Clitoria ternatea) sebagai antioksidan alami pada produk pangan
Abstract Bunga Telang (Clitoria ternatea) merupakan tanaman yang mengandung pigmen
antosianin yang memiliki potensi dikembangkan sebagai pewarna alami lokal pada …
antosianin yang memiliki potensi dikembangkan sebagai pewarna alami lokal pada …
Pengaruh suhu pengeringan terhadap kadar air, kadar flavonoid dan aktivitas antioksidan daun dan umbi rumput teki (Cyperus rotundus L.)
M Syafrida, S Darmanti, M Izzati - Bioma: Berkala Ilmiah Biologi, 2018 - ejournal.undip.ac.id
Gulma teki (Cyperus rotundus) merupakan salah satu tanaman obat yang potensial untuk
dikembangkan sebagai sumber antioksidan. Gulma ini menarik dikembangkan karena …
dikembangkan sebagai sumber antioksidan. Gulma ini menarik dikembangkan karena …
Kajian sifat fisikokimia dan sensori tepung ubi jalarungu (Impomoea batatas blackie) dengan variasi proses pengeringan
T Apriliyanti - 2010 - digilib.uns.ac.id
ABSTRAK Ubi jalar merupakan tanaman yang sangat familiar bagi kita, banyak ditemukan
di pasar dengan harga relatif murah. Kita mengenal ada beberapa jenis ubi jalar. Jenis …
di pasar dengan harga relatif murah. Kita mengenal ada beberapa jenis ubi jalar. Jenis …
Kadar protein dan sifat organoleptik nugget rajungan dengan substitusi ikan lele (clarias gariepinus)(protein levels and organoleptic crab nugget with substitution …
A Ubaidillah, W Hersulistyorini - Jurnal Pangan dan Gizi, 2010 - jurnal.unimus.ac.id
Crab meat (Second-grade) is a sort of meat produced by crab processing industry which has
export quality. Crab meat (second-grade) used to a product which has value added but has …
export quality. Crab meat (second-grade) used to a product which has value added but has …
Karakteristik kualitas ikan asap yang diproses menggunakan metode dan jenis ikan berbeda
F Swastawati, T Surti, TW Agustini… - Jurnal aplikasi teknologi …, 2013 - jatp.ift.or.id
Tujuan penelitian ini adalah mengembangkan IPTEK bagi masyarakat dengan memberikan
informasi mengenai kualitas ikan asap yang diproses menggunakan smoking cabinet dan …
informasi mengenai kualitas ikan asap yang diproses menggunakan smoking cabinet dan …
Penetapan Kadar Air Simplisia Daun Kemangi (Ocimum basilicum L.) Berdasarkan Perbedaan Metode Pengeringan
A Wijaya, N Noviana - Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia, 2022 - jurnalfarmasi.or.id
Drying is one of the steps in making basil leaves simplicia. Drying is done to reduce the
water content of simplicia. This study aims to determine the effect of the drying method on …
water content of simplicia. This study aims to determine the effect of the drying method on …
Aktivitas antioksidan Padina sp. pada berbagai suhu dan lama pengeringan
A Husni, DR Putra, IYB Lelana - Jurnal Pascapanen dan …, 2014 - bbp4b.litbang.kkp.go.id
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu dan lama pengeringan dalam
oven terhadap aktivitas antioksidan Padina sp. Pengeringan dilakukan pada suhu 50, 55 …
oven terhadap aktivitas antioksidan Padina sp. Pengeringan dilakukan pada suhu 50, 55 …
Aktivitas antioksidan dan nilai gizi dari beberapa jenis beras dan millet sebagai bahan pangan fungsional Indonesia
A Azis, M Izzati, S Haryanti - Jurnal Akademika Biologi, 2015 - ejournal3.undip.ac.id
Filosofimakankinitelahbergeser, dimanamakantidakhanyasekedarmengeny….
Beraswarnadan millet memilikipotensisebagaipanganfungsionalk… yang tinggisertanilaigizi …
Beraswarnadan millet memilikipotensisebagaipanganfungsionalk… yang tinggisertanilaigizi …
[PDF][PDF] Pengaruh perlakuan pendahuluan dan suhu pengeringan terhadap sifat fisik, kimia, dan sensori tepung biji nangka (Artocarpus heterophyllus)
DD Kusumawati, BS Amanto… - Jurnal Teknosains …, 2012 - jurnal.uns.ac.id
41 Avaliable online at www.ilmupangan.fp.uns.ac.id PENGARUH PERLAKUAN
PENDAHULUAN DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP SIFAT FISIK, KIM Page 1 ISSN …
PENDAHULUAN DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP SIFAT FISIK, KIM Page 1 ISSN …
Kajian sifat fisik dan kimia tepung labu kuning (Cucurbita maxima) dengan perlakuan blanching dan perendaman natrium metabisulfit (Na2S2O5)
CC Purwanto, D Ishartani… - Jurnal Teknosains …, 2013 - jurnal.uns.ac.id
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik dan kimia tepung labu kuning yang
diberi perlakuan blanching dan perendaman natrium metabisulfit. Penelitian ini terdiri dari …
diberi perlakuan blanching dan perendaman natrium metabisulfit. Penelitian ini terdiri dari …