Dried products are widely used from the past because of their long shelf life, rich nutrient
content and availability. Solar or shade drying methods have become the most widely used …

Bu çalışmada Sultani çekirdeksiz üzüm örnekleri herhangi bir önişlem uygulaması
yapılmadan mikrodalga ve sıcak hava yöntemi kullanılarak farklı sıcaklık ve güç …

This study was conducted to determine quality criteria of raisins served to taste of consumers
in local bazaars and identify their compliance with the standards. Raisin samples randomly …

Sera gazı emisyonlarının giderek artması küresel ısınma ve iklim sorunlarının ortaya
çıkmasına neden olmaktadır. İklim değişikliği ve küresel ısınma sorunlarının önüne …

Çalışmada, Mardin ili Midyat ilçesi ve Batman ili Beşiri ilçesindeki halka açık satış
noktalarından rastgele satın alınan kuru üzüm örnekleri kullanılmıştır. Kuru üzüm üretimini …

Kurutma, yaş ürünlerdeki serbest suyu uzaklaştırma işlemidir. Bu işlemle, ürünlerde
meydana gelebilecek olan biyokimyasal reaksiyonların önüne geçip mikroorganizmaların …

Kurutma tarımsal ürünlerin tüketim ve depolama sürelerini arttırmak için kullanılan en yaygın
yöntemlerden biridir. Uygun kurutma yönteminin seçimi başarılı kurutma için en önemli …

Bu çalışmada üzümün kurutulması ve kurutmadan önce uygulanan önişlemlerin depolama
boyunca kuru üzümde kalite değişimi üzerine etkisi saptanmıştır. Araştırmada bitkisel …

Drying is the process of removal of moisture from food products in order to store longer time
without spoiling. There are many different dryers designed for this purpose. In this study, a …

Drying is an economical extending method which is slowing down the bio-chemical
reactions on products by removing unbound water on fresh products. There are two types …