A pitaya é uma fruta tropical pertencente à família Cactácea e originária do México e
américas Central e do Sul que tem atraído interesse de pesquisadores pelo seu sabor e …

Yogurt is a type of fermented milk with high nutritional value. The addition of passion fruit
peel flour to yogurt may help the retention of water due to the presence of starch, in addition …

As espécies Hylocereus costaricensis, Hylocereus undatus e Hylocereus megalanthus
estão entre as espécies de pitayas mais produzidas e comercializadas no Brasil. O cultivo …

RESUMO O objetivo do trabalho foi à elaboração e análise físico químicas e sensorial de
um bolo utilizando suco de pitaya como corante natural. As pitayas (Hylocereus polyrhizus) …

As espécies Hylocereus costaricensis, Hylocereus undatus e Hylocereus megalanthus
estão entre as espécies de pitayas mais produzidas e comercializadas no Brasil. O cultivo …

The objective of this work draw up a frozen yogurt added quinoa in order to improve the
nutritional quality and evaluate their sensory characteristics. The prepared formulations …