Моделирование рецептуры безглютеновых пряников с заданным показателем пищевой активности
НГ Семенкина, ИА Никитин, ИР Мираков - Хлебопродукты, 2018 - elibrary.ru
Приведены результаты исследования возможности использования безглютеновых
видов муки в заварных пряничных изделиях. Рецептуры разработанных мучных …
видов муки в заварных пряничных изделиях. Рецептуры разработанных мучных …
Влияние нетрадиционных видов муки на качество сахарного печенья при хранении
ОЛ Ладнова, СЯ Корячкина - … и наука без границ: фундаментальные и …, 2019 - elibrary.ru
В статье рассмотрена целесообразность применения нетрадиционных видов муки при
производстве сахарного печенья. Изучено влияние замены пшеничной муки рисовой …
производстве сахарного печенья. Изучено влияние замены пшеничной муки рисовой …
[PDF][PDF] Совершенствование технологии приготовления соусов на загустителях с помощью рисовой мучки.–2021.
АГ Жуева - dspace.lgpu.org
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ Page 1 1 МИНИСТЕРСТВО
ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ Государственная …
ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ Государственная …
[PDF][PDF] АКТУАЛЬНЫЕ ТРЕНДЫ В ПРОИЗВОДСТВЕ МУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
МЕ Ткешелашвили - … академия 26–28 февраля 2020 г.–М.: 2020 …, 2020 - grainfood.ru
Аннотация Предложено применение концентратов молочного, сывороточного белков,
муки высокобелковой из подсолнечного шрота, растительного сырья, а именно …
муки высокобелковой из подсолнечного шрота, растительного сырья, а именно …
[引用][C] О возможности применения различных видов муки для Стабилизации структуры мороженого
АВ Ландиховская, АА Творогова - Пищевые технологии будущего …, 2022 - elibrary.ru