In several countries, moringa leaves are starting to be widely used in food products as an
alternative to overcome malnutrition. Malnutrition occurs due to a lack of energy and protein …

Yoghurt plain merupakan yoghurt tanpa penambahan pemanis maupun flavor lain. Warna,
viskositas, dan sineresis merupakan salah satu parameter karakteristik fisik yoghurt plain …

Pembuatan yogurt buah naga merah ini selain untuk meningkatkan nilai fungsional susu
dan juga menghasilkan yogurt sinbiotik karena menggunakan probiotic dalam media …

Dadih is naturally fermented buffalo milk in bamboo tubes and known to have antioxidant,
antibacterial, and antihypertensive activity. Lactic acid bacteria in dadih can use as a starter …

Yogurt was a product from pasteurized milk that fermented. The aims of this research was to
examine the impact of seaweed addition during different storage lengths of time. on total …

The purpose of this research was to examine the physical and chemical characteristics of
cow's milk yogurt with the addition of WPC. The physical characteristics observed included …

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari adanya pengaruh dari penambahan ekstrak
beras hitam dan hidrokoloid yang berbeda terhadap karakteristik fisik yoghurt. Karakteristik …

Yogurt merupakan salah satu produk fermentasi dengan penambahan bakteri asam laktat
(Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophillus, dan Lactobacillus acidophilus) …

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh dan taraf terbaik penambahan WPC
terhadap viskositas, sineresis dan WHC yogurt susu sapi rendah lemak. Materi penelitian …

Daily Yo merupakan produk yoghurt yang menggunakan bahan baku susu low fat. Hal ini
mengakibatkan total padatan lemak dalam yoghurt akan berkurang sehingga yoghurt yang …