Obesity and type 2 diabetes mellitus (DM) have grown in prevalence around the world, and
recently, related diseases have been considered epidemic. Given the high cost of treatment …

Dietary supplements, especially protein, are used by athletes to achieve the exercise and
training daily demands, and have been receiving research focus on their role regarding …

The objective of this work was to study the effect of enzymatic hydrolysis of black bean
protein concentrate using different enzymes. Bean proteins were extracted and hydrolyzed …

Considerando o grande volume de soro do leite produzido diariamente, o seu alto valor
nutricional e a poluição ambiental associada ao destino inadequado deste subproduto, as …

The elderly usually suffer from many diseases. Improving the quality of life of the elderly is
an urgent social issue. In this present study, D-galactose treated aging mice models were …

Introduction: Good nutrition back better development for physical performance, there may be
a decrease in muscle fatigue, and also preventing the loss of lean mass, but due to the …

R∎ ESUMO: O soro de leite, um subproduto da indústria de laticínios, representa a porção
aquosa do leite separada do coágulo durante a produção de queijo. Suas proteínas …

Introdução: As proteínas do soro do leite têm sido muito utilizadas por praticantes de
atividade física. Possuem alto valor nutricional e pesquisas recentes demonstram que seu …

O ramo da nutrição esportiva é crescente no mercado atual brasileiro e internacional, com
um aumento da procura por produtos funcionais e os suplementos inovadores à base de …

A utilização de proteínas e aminoácidos comerciais tem aumentado entreos atletas e
praticantes de atividade física. Entretanto, estudos demonstram que esta população não …