Pengaruh waktu infusa dan suhu air yang berbeda terhadap aktivitas antioksidan dan
vitamin C pada infused water kulit pisang telah dipelajari. Aktivitas antioksidan diperoleh …

Kualitas tempe ditentukan oleh mikroorganisme yang berperan selama proses fermentasi
berlangsung. Mikroorganisme utama dalam fermentasi tempe adalah Rhizopus spp. yang …

ABSTRACT Background: Iron deficiency (Anemia) is a major health problem by Indonesian
youth. Anemia needs to be treated appropriately because it can have a long term negative …

Pemilihan formulasi yang baik sangat menentukan tercapainya tujuan pengobatan, dimana
perbedaan tipe basis salep akan mempengaruhi sifat fisik serta stabilitas dari sediaan …

Latar belakang: Tempe kedelai dan tempe gembus merupakan makanan fermentasi khas
Indonesia yang mempunyai potensi sebagai antioksidan dan antiglikasi. Senyawa bioaktif …

The aim of this research was to find the effect of the combination of soybean and pumpkin
seeds on the chemical characteristics of pumpkin seed tempeh. The pumpkin seed tempeh …

Tempe probiotik dapat dibuat dengan penambahan khamir probiotik (Pichia kudriavzevii
TMT-2) dan bakteri asam laktat (Lactobacillus plantarum Dad-13). Penelitian ini bertujuan …

Tujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh lama waktu perebusan biji labu kuning
terhadap sifat sensori dan aktivitas antioksidan yoghurt. Penelitian disusun dengan …

ABSTRAK Nur Ariyani Agustina: Karakterisasi Sifat Kimia dan Stabilitas Minyak Biji Labu
Kuning dibimbing oleh Jenny Elisabeth dan Elisa Julianti. Saat ini pemanfaatan biji labu …

The purpose of this study was to determine the effect of boiling pumpkin seeds on the
sensory properties and antioxidant activity of yoghurt. The study was structured using a 4× 4 …