Modern and traditional cooking methods affect the antioxidant activity and phenolic compounds content of Trachystemon Orientalis (L.) G. Don
Y Demirel Ozbek, O Saral, PF Turker - Plos one, 2024 - journals.plos.org
Trachystemon orientalis (L.) G. Don is a medicinal plant with beneficial effects on human
health. Its antioxidant and phenolic compound content is higher than most natural plants …
health. Its antioxidant and phenolic compound content is higher than most natural plants …
Başınçlı Pişirmenin Kaldirik Bitkisinin Antioksidan Kapasitesi ve Toplam Fenolik Madde Miktarı Üzerine Etkisi
Sebzeler antioksidan bakımından oldukça zengin bir besin kaynaklarıdır. Pişirme yöntemleri
sebzelerin antioksidan kapasitesinde değişikliğe neden olmaktadır. Bu çalışmanın amacı …
sebzelerin antioksidan kapasitesinde değişikliğe neden olmaktadır. Bu çalışmanın amacı …