Kadar serat kasar, daya ikat air, dan rendemen bakso ayam dengan penambahan karaginan
AB Kurniawan, AN Al-Baarri, K Kusrahayu - Jurnal Aplikasi Teknologi …, 2012 - jatp.ift.or.id
Penggunaan boraks sebagai bahan pengenyal bakso dapat menimbulkan efek yang buruk
bagi kesehatan sehingga harus dicari bahan alternatif lain yang lebih aman. Penelitian …
bagi kesehatan sehingga harus dicari bahan alternatif lain yang lebih aman. Penelitian …
Pengaruh konsentrasi dan lama perendaman ekstrak kulit nanas terhadap kualitas fisik dan kualitas organoleptik daging bebek petelur afkir
Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 23 Mei sampai dengan 14 Juni 2016 dilakukan di
Laboratorium Fakultas Peternakan Universitas Islam Lamongan. Penelitian ini bertujuan …
Laboratorium Fakultas Peternakan Universitas Islam Lamongan. Penelitian ini bertujuan …
Manfaat penambahan tepung kunyit (Curcuma domestica Val) dan tepung jahe (Zingiber officinale) terhadap kualitas bakso itik afkir dengan lama penyimpanan yang …
IN Lestarini, N Anggarawati… - Buletin …, 2015 - journal.ugm.ac.id
The aim of the research was to determine the advantage of tumeric flour (Curcuma
domestica Val) and ginger flour (Zingiber officinale) addition on quality of culled duck …
domestica Val) and ginger flour (Zingiber officinale) addition on quality of culled duck …