Formulación y evaluación sensorial de un filtrante bioactivo basado en mashua (Tropaeolum tuberosum) y tusa de maíz morado (Zea mays)
LE Jumpa Miguel - 2018 - repositorio.uncp.edu.pe
La mashua es un tubérculo andino, con escasas investigaciones en cuanto a su
diversificación de uso para el consumo humano. Entre sus accesiones se tiene a la mashua …
diversificación de uso para el consumo humano. Entre sus accesiones se tiene a la mashua …
[PDF][PDF] EVALUACIÓN DE FACTORES DETERMINANTES EN EL RENDIMIENTO Y ANTIOXIDACIÓN DE ANTOCIANINAS EXTRAÍDAS EN MASHUA NEGRA …
LLA Huayhua, FO Areche, JT Huaman - uni-contestado-site.s3.amazonaws …
A lo largo del tiempo, el consumo de diversos alimentos ha contribuido con la asimilación
de diferentes nutrientes, entre dichos alimentos se encuentran los tubérculos, estos son un …
de diferentes nutrientes, entre dichos alimentos se encuentran los tubérculos, estos son un …
Diseño de planta piloto para la extracción de compuestos fenólicos a partir de residuos de café usando co2 como fluido supercrítico
SO Vera Ponce, MT Quiroz Burgos - 2021 - repositorio.unac.edu.pe
Los residuos de café gastados son subproductos con una gran fuente de compuestos
fenólicos, su uso es de interés para diferentes industrias. Esta investigación se ha centrado …
fenólicos, su uso es de interés para diferentes industrias. Esta investigación se ha centrado …
Efecto del tiempo y tipo de cocción en la concentración de glucosinolatos de tres accesiones de mashua (Tropaelum tuberosum)
JB Cairampoma Amaro - 2020 - repositorio.uncp.edu.pe
La mashua (Tropaeolum tuberosum), tubérculo andino cultivado por siglos en los andes del
Perú, en cuya composición química en base seca del tubérculo alberga un importante …
Perú, en cuya composición química en base seca del tubérculo alberga un importante …
Efecto del solvente y tiempo en la extracción por microondas de glucosinolatos y compuestos fenólicos de mashua morada (Tropaeolum tuberosum).
PC Judith Sthefani - 2019 - repositorio.uncp.edu.pe
La mashua (Tropaeolum tuberosum) contiene un importante valor nutricional y diversos
compuestos polifenólicos, antocianinas y glucosinolatos. No existe suficiente conocimiento …
compuestos polifenólicos, antocianinas y glucosinolatos. No existe suficiente conocimiento …
Evaluación del efecto de la presión y temperaturas en la extraccion con CO2–supercrítico, de glucosinolatos de mashua chispeada (Tropaeolum tuberosum)
DR Moreno Ramírez - 2017 - repositorio.uncp.edu.pe
La mashua es un tubérculo andino cultivado en el Perú desde tiempos muy remotos, de alta
productividad, poco industrializado, esto debido a que escasamente se conoce sobre las …
productividad, poco industrializado, esto debido a que escasamente se conoce sobre las …