Özet Bu çalışmada, tavuk karkaslarında mikrobiyal yük ve fizikokimyasal özellikler üzerine
elektrolize suların (kuvvetli asidik ve hafif asidik) etkileri belirlenmiştir. Tavuk …

Özet Bu çalışmada Ankara ve Konya'da tüketime sunulan çeşitli hayvansal gıdalarda
Salmonella spp. varlığının tespit edilmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla süpermarketlerde, semt …