UD. Zahra Barokah merupakan perusahaan manufaktur yang memproduksi keurpuk ikan
dengan ukuran sesuai dengan permintaan customer dan berdasarkan kualitas …

Kegiatan pelatihan pengolahan kerupuk ikan gabus di Desa Lembeng bertujuan untuk
meningkatkan nilai jual ekonomi dan menyediakan pangan alternatif bagi masyarakat. Ikan …

Insang ikan belum banyak dimanfaatkan, biasanya terbuang. Insang dapat diolah sebagai
bahan campuranpembuatan kerupuk. Penggunaan ikan kurisi disebabkan cukup banyak …

Potensi dari sektor perikanan di Kabupaten Kutai Kartanegara sangat melimpah beberapa
diantaranya yaitu ikan haruan, ikan pipih, ikan bandeng dan udang. Melihat potensi …

Eksploitasi komoditas perikanan yang terjadi sering kali mengakibatkan beberapa
permasalahan, terutama adalah kerusakan lingkungan dan kepunahan beberapa spesies …

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik fisiko-kimia, sensori, dan perlakuan
terbaik kerupuk pangsit dengan penambahan tepung tulang nila. Perlakuan yang diberikan …

Kerupuk merupakan camilan atau pelengkap makanan utama yang diproduksi dari ikan dan
udang. Sumberdaya ikan Kabupaten Kutai Kartanagera yang melimpah memberi peluang …

Ikan bandeng (Chanos chanos) merupakan salah satu jenis ikan budidaya yang dapat
ditemukan di perairan payau. Produksi budidaya ikan bandeng yang semakin meningkat …

Diversification of fisheries product processing is a way of processing raw materials into final
products that have various types. Fish raw materials can be processed into various products …

This study examines how black garlic and sodium tripolyphosphate (STPP) concentrations
effect cracker physical, chemical, and organoleptic characteristics, also determined the black …