Food waste is a global problem, causing significant environmental harm and resulting in
substantial economic losses globally. Bread is the commonly wasted food item in the …

In order to fill the knowledge gap on the reduction of losses and waste of bread and other
bakery and confectionery products (BBCP) in the selected retail level, studies have been …

The aim of the article is to present the magnitude of losses at the stage of primary edible
carrot production and to indicate directions for redistributing production waste. The study …

W celu wypełnienia luki w wiedzy z zakresu redukcji strat oraz marnotrawstwa pieczywa i
pozostałych wyrobów piekarsko-cukierniczych (BBCP) na poziomie handlu detalicznego …

Celem artykułu jest przedstawienie wielkości strat na etapie produkcji podstawowej marchwi
jadalnej oraz wskazanie kierunków rozdystrybuowania odpadów produkcyjnych. Badaniem …